To sorter af kammuslinger er bredt tilgængelige i USA: havet og bugten. Havet tunger er den største af de to. Et pund vil give omkring to main-skålen portioner. Nogle havet tunger behandles med en saltopløsning for at holde dem fugtige og plump længere. Når du køber, bede om ubehandlede, eller tørre, kammuslinger, da de vil lave mad hurtigere, mere jævnt, og brun meget lettere end de behandlede, eller våde, dem. Bay kammuslinger er normalt omkring en tredjedel af størrelsen af ​​deres større brødre, og har tendens til at have en sødere, mere karakteristisk smag. På grund af deres lille størrelse, bliver de oftere inkorporeret i andre retter, men er stadig velsmagende på egen hånd. Et pund vil tjene to som en hovedret, og fire eller mere, hvis du føjer dem til pasta eller salater.
Broiling Basics Salg

bagende er en af ​​de nemmeste madlavning metoder for kammuslinger, fordi det er hands-off. Marinere dine havet jakobsmuslinger i en citrus og urter marinade i en halv time, før madlavning til mør og beskytte dem mod udtørring under den intense varme af slagtekyllinger. Du kan stege havet jakobsmuslinger helt eller skære dem i halve, hvis du foretrækker. Uanset hvad, sørge for, at slagtekyllinger pan er velsmurt at undgå stikning - og drys skaldyr rigeligt med et krydderi mix, der indeholder en lille smule salt, som hjælper befri kammuslinger af overskydende væske, som de lave mad. Tilberede din bay kammuslinger under slagtekyllinger i en lille, ovnfast fad. Drys dem med smeltet smør eller margarine - og måske, hvidvin og en tvangsindløsning af citron saft til tilsat smag og holde dem fugtige. Stege dine kammuslinger, indtil de er helt uigennemsigtig hele, som ikke bør tage mere end 5 til 10 minutter, afhængig af størrelse.
Sautering Strategier

er en anden nem sautering kammuslinger madlavning mulighed. Til sauté, varme dit olie i panden, indtil det skinner. Brug kun nok olie til pels bunden af ​​gryden. Når olien er varm, tilsæt kammuslinger, og derefter tænde brænderen ned lidt for at undgå glohed. Begynde straks at flytte dem rundt i gryden til jævnt belægge dem i olien og holde dem fra stikning. Du kan tilføje andre ingredienser eller krydderier på dette punkt. Det centrale er at holde kammuslinger flytter til sikre endnu madlavning. Kun 5 til 10 minutter af kogetiden er nødvendig. Undgå overcooking, hvilket kan gøre kammuslinger hårde. Sautering kan være en mere praktisk metode end broiling hvis du vil tilføje dine kammuslinger til en anden skål.