Okra er en indfødt af Afrika, og gennem århundreder er blevet udbredt i hele Mellemøsten, Asien og Amerika. Den vokser frodigst i varme klimaer med masser af solskin, der producerer smukke, men kortlivede blomster og store mængder af sine spiselige frø bælg. De ældste sorter er dækket med fine hår, som kan forårsage hudirritation, så gartnere slid normalt handsker og lange ærmer, samtidig høste bælg. & Quot; holdningsløse & quot; sorter opdrættes uden disse hår. Pods er bedst efter to til tre dage for vækst, så skærpe som de vokse sig større. Et par hybrider forblive bud på op til syv inches i længden, men de fleste gør ikke.
Large men Tender Pods

For at teste, om din overdimensionerede okra er stadig bud, bøje den tynde blomstre ende af en bælg. Hvis det bryder let, okra er stadig bud. Hvis det bøjer eller krøller uden snapper, er det blevet woody. Store, men ømme bælg kan anvendes i de fleste okra opskrifter, så færre bælg per person. Damp dem, bruge dem i supper og gryderetter, eller steg dem med et tyndt lag mel, majsmel eller rasp. Alternativt kan drage fordel af deres usædvanlige størrelse og kram den okra med en Korn- eller kød-baserede påfyldning og derefter bage dem i sovs. Indiske kokke lave en slids i deres okra og kram dem med krydderier, derefter pan-steg dem for en rigt aromatiseret side parabol.
Tough, Woody Pods

Hvis din bælg mislykkes & quot; woodiness & quot; test, men er stadig frisk og grøn, kan du stadig bruge dem i nogle retter, såsom lang madlavning supper og gryderetter. Skær bælg tværs i ringe og lad det simre dem for en time eller to, indtil smag og teksturer af din suppe er fuldt udviklede. Brug tænger eller en hulske til at fjerne et par stykker af okra, og smage dem. Hvis de har blødgjort nok til at være spiselige, tjene suppe som det er. Hvis de er sej og ubehagelig, fjerne de resterende ringe med din hulske. Suppen bevarer smag og krop okra, selvom grøntsager selv er blevet fjernet.

Okra Frø

Okra bælg er frø bælg, ligesom grøn bønner, og ligesom bønner deres frø kan spises separat. Skive åbne en af ​​dine overdimensionerede okra bælg og teste frøene ved at trykke på én med din miniature. Hvis frøene er hårde, tørre dem og gemme dem til næste år have. Hvis de stadig bud, de kan spises som ærter, enten dampet eller tilføjes til supper og rør-frites. Alternativt kan du stege den bælg hele, så punger ud kogte frø til brug i andre retter.