Sådan Blanchere Artiskokker

artiskok, en attraktiv, spiselig knop af en stor tidsel plante, der tilhører familien solsikke, har mild-flavored blade og et udbud, saftig center eller hjerte. Selvom artiskokker er tilgængelige året rundt i de fleste områder, foråret er højsæson. Parboiling er en tidsbesparende metode, kokke Artiskok delvist, blødgørende vegetabilske til stegning eller andre tilberedningsmetoder. Parboiling er især nyttig for artiskokker, som er tætte og kræver langvarig tilberedningstid.
Hvad du har brug
Kokkens kniv
Kitchen saks
hollandsk ovn eller gryde med låg
Salt

Citronsaft
Olivenolie (valgfrit)
gaffel eller skrælle kniv
Instruktioner

1. Skær stilken ende af artiskok lige over til at gøre en flad bund, så trim 1/2 til 1 tomme fra spidse top.
   

2. Snip de skarpe spidser af bladene, der bruger rene køkken saks. Skyl artiskok grundigt for at fjerne sand og grus fra bladene.
   

3. Fyld en stor hollandsk ovn eller gryde med vand, tilsæt derefter en knivspids salt, sammen med saft af en eller to citroner at tilføje smag og bevare artiskok lyse farve. Du kan også støvregn en lille mængde af olivenolie i vandet.
   

4. Bring vandet i kog, og derefter placere artiskok i det kogende vand og dække.
   

5. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre artiskok i 15 minutter.
   

6. Tøm artiskok grundigt, så stege eller brug i opskrifter som anvist.