Sådan skære en hel Barbecue svinekød Loin Roast

En hel svinekam stege kan købes to forskellige måder: udbenede eller ikke-udbenet. Carving en udbenet svinekød lænd stege er relativt simpelt, som du skærer skiver til den ønskede tykkelse for gæstens portionsstørrelse, svarende til kid, Dronningens eller Kongens cut når carving oksehøjreb. Carving en hel barbecue svinekød lænd stege med knoglerne stadig er fastgjort kræver lidt mere finesse, som du arbejder omkring knoglerne, mens udskæring.
Hvad du har brug
Skærebræt, helst med en væske godt
Aluminiumfolie
skarp kniv
tænger eller carving gaffel
serveringsfad
Instruktioner

1. Fjern hele udbenet svinekam stege fra grill eller ovn. Placér stegen på et skærebræt. Telt kødet med alufolie og lad kødet hvile i op til 15 minutter for at give mulighed for overførsel madlavning og saft at omfordele inden kødet.
   

2. Fjern aluminiumfolie fra stegen efter den tildelte tid. Brug en skarp kniv, såsom en udbening kniv, og tang eller en udskæring gaffel til at holde svinekam stege mens udskæring.
   

3. Fjern rygraden, der løber vandret langs den smalle ende af kødet. Læg kødet med ribbenene vender samme side som din udskæring hånd, og hold kødet med forskærergaffel eller tænger med den anden hånd. Med den smalle ende af kødet rører skærebrættet, skære nedad i en savning bevægelse med kniven bevæger sig langsomt mod dig. Kassér rygraden, når den er fjernet.
   

4. Arranger svinekød tyndstegen stege, så ribben vender opad. Hold kødet med din ikke-udskæring hånd ved hjælp af tang eller gaffel til at holde svinekød i at bevæge sig. For mindre portioner, skære kødet på siden af ​​hver ribbe ben; dette resulterer i hver anden brik, der ikke har en knogle fæstnet. For større portioner, skære svinekød tyndstegen stege ligeligt mellem hver ribbe knogle; dette resulterer i hver del har en knogle fæstnet. Du kan også skære stegen begge veje for at have både store og små portioner. Placer udskårne svinekam stege skiver på en serveringsfad.