Hvordan man laver en Steam Roast

Hvis du har spekuleret over, hvorfor kyllingen i mange asiatiske retter er især saftigt og mørt, kan det være, fordi det blev dampet. Når kyllingen er dampet, placeres direkte over kogende vand, gør det muligt at bevare sin naturlige smag og saft og absorbere andre krydderier du måske har placeret i vandet. Hvis du ikke har en damper, kan du oprette en med lidt opfindsomhed, så længe du har en stor pot. Dampning er en naturlig og sund madlavning metode, der er lige så enkelt, som det er umagen værd, i betragtning af den saftige resultat.
Hvad du har brug
Small, hel kylling (renset og duppet tør)
Steamer eller gryde med låg
Salt eller krydderier salt
Røde løg og hvidløg (valgfrit) og hvid vin (valgfrit)
Kød termometer
Instruktioner

1. Sæson kylling med kosher salt eller krydderier salt. For virkelig at gennemsyre den med smag, placere hakkede rødløg og et par fed hvidløg inde i hulrummet.
   

2. Fyld din damper gryde med omkring 4 eller 5 inches af vand, og hvis du kan lide , lidt hvidvin. Hvis du ikke har en damper, så brug en stor gryde - og en, der har et låg - og en rack på at hvile hønen. Bring vandet til en rullende kog.
   

3. Sæt kyllingen i damperen kurven eller oven på en rist sat inde i potten. Kontroller at sikre, at vandet bobler under hønen og ikke komme i kontakt med det, som er nøglen til dampende fødevarer af alle slags. Dække potten og slå ned flammen til "medium".
   

4. Damp kyllingen for mellem 1 og 1,5 timer. Kontrol og supplering af vandet med jævne mellemrum. Kyllingen vil ske, når den registrerer mindst 165 grader Fahrenheit på en kød termometer. Test kylling i den tykkeste region for den mest præcise læsning. Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring.
   

5. Forbered din egen asiatisk sauce til din dampet kylling stege ved at kombinere et par spiseskefulde sojasovs, appelsinsaft og ris eddike og et stænk af citronsaft. Rør og derefter sæson saucen med lidt ingefær og hvidløg, og hæld det på toppen af ​​din skiver kylling stege.