Sådan Kog ålekvabbens

ålekvabbens, også kendt som lange eller ferskvandskvabbe, er en ferskvands medlem af torsk familien, der er bredt fanget på tværs af søen landet af de vestlige sletter. Mærkeligt, mens deres saltvand fætre torsk og kuller er værdsat som spisefisk, ålekvabbe ikke. Det er sandsynligvis på grund af deres hjemlig udseende, det beskyttende lag af slim, der frakker deres hud og frem for alt, ål-lignende måde deres haler spole omkring lystfisker arm. Men når det er flået og fileterede, ålekvabbe er lige så velsmagende som dens saltvand slægtninge.
Hvad du har brug
Olie eller smør
Salt, peber og andre krydderier til at smage
Bagning fad
Hvid flødesauce
Breadcrumbs
Gas eller kul grill
Hardwood chips
Heavy stegepande
Hvidvin
Friske krydderurter, for at smage
Lemon-lime soda, eller citronsaft
Panering eller dej
Instruktioner

1. Brush filetportioner af ålekvabber let med olie eller smeltet smør og drys dem med salt, peber eller andre krydderier, som ønskes. Læg dem seks inches under en forvarmet slagtekyllinger og stege for seks til 10 minutter - afhængig af deres tykkelse - indtil godt brunet og lige uigennemsigtig i den tykkeste del
   

2. Arranger fileterne. i et smurt eller olieret bagning fad, og dække dem med et tyndt lag af hvid fløde sauce. Drys fadet med smurte brødkrummer, og bages i 25 til 30 minutter ved 350 grader Fahrenheit, indtil fisken er kogt, og krummer er gyldne.
   

3. Olie fileterne let på sæsonen dem til smag og derefter grill dem over en flamme trækul eller gas. Tilsæt et par flager af hårdttræ til ilden, for en udendørs & quot; lejrbål & quot; smag.
   

4. Pan-ætse fileterne i en varm stegepande, indtil brunet på hver side, så skru ned for varmen og tilsæt et stænk af hvidvin og et lille stykke af koldt smør til stegepande. Swirl stegepande at kombinere vin og smør, og ri fileterne ofte med blandingen. Tilføj et drys af friske krydderurter, umiddelbart før servering.
   

5. Skær fileterne i tykke klumper, ligesom dele af pølse. Kapre dem forsigtigt i din favorit citron-lime soda eller i saltet vand med masser af citronsaft. Hæld vandet ålekvabben dele, når de er kogt igennem, og tjene dem med smeltet smør til dypning. Dette er undertiden benævnt & quot; Minnesota hummer & quot;.
   

6. Brød eller batter dine ålekvabbe fileter, og dyb-steg dem til hjemmelavet fisk og chips
   <. br>