Sådan Hot Smoke Svinekød

Du kan sige, at svinekød mødte sin match, bogstaveligt talt, da det blev sat sammen med varm rygning. Denne proces kræver tilberedning af kød i op til 24 timer ved en temperatur på mellem 200 og 300 grader Fahrenheit. I løbet af denne tid, bliver kødet meget blødt og bud og infused med smag af træflis, der ofte bruges i rygere. Derimod koldrøgning giver fødevarer en røget smag ved temperaturer på under 85 F. Denne proces kan tage dage, og er virkelig en konserveringsmetode, som resulterer i mere tørt kød. Prøv hot-ryger din næste nedskæring af svinekød og nyde en saftig og smagfuld svinekød skålen.
Hvad du har brug
Smoker
Brunt sukker
Salt
Løg pulver
Hvidløg pulver

balsamico eller cider eddike
Vegetabilsk olie
Spray flaske
Kød termometer
Instruktioner

1. Fyr op dit ryger og tillader det at nå en temperatur på ca. 250 F.
   

2. Coat svinekød generøst med olivenolie.
   

3. Opret en rub til smag svinekød. Overvej en dominerende ingrediens i brunt sukker, afbalanceret med lidt salt, løg og hvidløg pulver. Tryk på denne blanding ind i svinekød.
   

4. Placer svinekød i komfuret.
   

5. Kombiner lige store mængder af balsamico eller cider eddike og vegetabilsk olie i en sprayflaske. En gang i timen, skal du åbne rygeren og spray svinekød rundhåndet at fugte.
   

6. Kog svinekød i ca. 1 time per pund.
   

7. Test doneness af svinekød ved at indsætte en kød termometer i den tykkeste region. Den skal nå mindst 145 F.