Sådan pakkes saften fra broccoli buketter

For at amp op smagen af ​​en grøntsagssuppe uden at ændre ts konsistens eller tilføje vitaminer til en sauce uden at kaste fra dens udseende og fornemmelse i munden, brug udvundet grøntsagssaft. Ekstraherede grøntsagssaft giver en sprød, ren smag til supper og saucer, uden alvorligt at ændre deres karakter. Du kan udtrække saft fra en hvilken som helst vegetabilsk, selv relativt tørre dem som broccoli, og bruge det som en smag booster eller vitamin-pakket tilføjelse.
Hvad du har brug
skrælle kniv
Køkken kniv
foodprocessor
finmasket si
ostelærred
Røreskål
Gummi spatel eller ske
Kaffefiltre
Instruktion

1. Adskil buketter fra lederen af ​​broccoli med en skrælle kniv, holder så meget af floret stamceller som du kan. Den floret stængler holde en masse vand, der øger din saft udbytte betydeligt.
   

2. Skyl buketter i vand og groft hak dem med en køkkenkniv. Placer de hakkede buketter i en blender eller foodprocessor.
   

3. Tilføj 1/2 til 3/4 kop vand for hver 10 kopper buketter du har føjet til maden-processor skål. Vandet bare mindsker friktion nok, så knivene skære gennem broccoli hurtigere og mere effektivt, og vil ikke påviseligt udvande saften du udpakke.
   

4. Proces broccoli på høj, pulserende på første til at få det startede. Behandle broccoli, indtil den stopper bryder sammen.
   

5. Skrab saft og pulp fra den mad-processor skål i en finmasket si foret med to eller tre lag af ostelærred. Hold sien over en røreskål og tryk de faste stoffer med en gummi spatel eller bagsiden af ​​en ske.
   

6. Bring hjørnerne af Cheesecloth sammen og løfte den op fra si. Hold bundt af ostelærred, der indeholder pulp over røreskål og vride det svært, ligesom vridning ud et håndklæde.
   

7. Klem papirmasse i ostelærred, indtil du får så meget saft fra det som muligt. På dette tidspunkt, kan du bruge broccoli saft som er, eller hæld det i en finmasket si foret med kaffefiltre. Sæt kaffe-filter-foret si over en skål, og lad saften stammen igennem igen, omkring en eller to timer.