Sådan Cook kuller med Low Salt

Kuller delikate smag og konsistens gør det til en alsidig løsning for de fleste opskrifter, der kræver fileter af hvid fisk. Det er en traditionel valg til engelsk stil fisk og chips, men det kan være forberedt på mange andre måder også. For kokke eller diners, som er bekymrede for deres natrium, en bred vifte af ingredienser og teknikker kan give dit kuller en rig smag med lidt eller ingen salt.
Hvad du har brug
Løg
Peppercorns
Timian eller andre urter til at smage
hvidvin og hvid vineddike
pergamentpapir
Olivenolie eller koldpresset solsikkeolie
Herb og krydderi krydderier blend eller reduceret salt krydderier blend
Varmesikker fad
Milk
Buttermilk
Breadcrumbs (valgfrit)
Marinara eller andre tomat sauce
Instruktion

1. Forbered en flavorful krybskytteri væske ved ulmende løg, peberkorn, timian og dine foretrukne urter i vand tilsat hvidvin og et stænk af hvidvinseddike. Efter 20 til 30 minutter, stamme væsken og bruge det til forsigtigt at kapre din kuller. Det vil være fugtig og flavorful, kræver lidt salt ved bordet.
   

2. Pak hver kuller del løst i sin egen pose af pergamentpapir. Placer et stænk af bouillon eller hvidvin i posen med hver filet, og drys den med hakkede krydderurter eller krydderier. Bag poserne indtil de puster og brun. Dine kuller fileter vil lave mad i deres egen saft, hvilket giver en rig smag med lidt eller ingen salt.
   

3. Børst dine kuller fileter med olivenolie eller koldpresset solsikkeolie, og krydr dem let med en urt-og-krydderi blanding eller et reduceret salt krydderier blanding. Bag dem ved 375 grader Fahrenheit, så 10 minutters tilberedningstid for hver tomme af tykkelse.
   

4. Arranger dine kuller fileter i en heatproof fad, forlader nogle plads mellem dem. Hæld i en blanding af 3 dele mælk til 1 del kærnemælk, ved hjælp nok til at komme omkring halvvejs op fileterne. Bag fileterne indtil lige gjort, normalt 20 til 25 minutter. Den dæmpede tang af kærnemælk tilføjer smag, reducere dit behov for salt. Du kan også drys rasp over toppen, til en behagelig stoflige kontrast.
   

5. Serveres din kuller med et par skeer fuld af en rigt aromatiseret marinara eller anden tomatsauce. Den tangy sauce supplerer den milde kuller smukt og kræver ingen yderligere salt.