En leder af grøn eller savoykål ser måske svært at skære op. At komme i gang, skrælle de ydre lag af blade. Skær hovedet i halve og derefter i kvarte. Klip kernen i bunden af ​​hvert kål kvartal. Brug en skarp kokkens kniv til at skære kål i 1/4-inch strimler. Hvis du har en Mandoline, kan du bruge den til at skære kål jævnt. Husk at bruge den vagt, der fulgte med mandoline at beskytte dine fingre. Du kan også bruge skiveskæringsklingen på en foodprocessor til at gøre hurtige arbejde af processen.
Madlavning den Kål

Hvis dine minder kogt kål funktionen en ubehagelig lugt er der en god grund. Når kål koges i en længere periode, er det undergår molekylære ændringer, ifølge Harold McGee i & quot; på mad og madlavning. & Quot; Den vegetabilske producerer trisulfider, som afgiver en rådden, funky lugt. For at undgå både en ubehagelig lugt og en ubehagelig, grødet konsistens, koge kålen for blot et par minutter. Kålen er klar, når det er lidt bud og stadig har lidt af stykket.
Andre måder at tilberede

Du er ikke begrænset til kogning din kål til at bruge det som pasta. En anden mulighed er at opvarme en stegepande over medium varme og tilføje en lille mængde olie på panden. Tilføj tynde skiver kål og sauter det i omkring to minutter. Hvis kålen skæres i store stykker, såsom hakkede stykker, koge det længere, omkring 10 til 12 minutter. En anden mulighed er at damp kålen i et blot et par spiseskefulde vand.
Kål som Pasta

En måde at nyde kål pasta er at bruge vegetabilsk til at gøre en version af Lasagne. Brug hele blade af Napa eller grøn kål og lag med en hvid sauce eller en tomat sauce, plus din foretrukne ost. Du kan tilføje andre grøntsager i skålen så godt, såsom slice svampe eller zucchini. En enklere måde at spise kål nudler er at smide den kogte kål med opvarmet tomatsauce eller Alfredo sauce.