Hvordan man laver en japansk Hibachi middag

I Japan en hibachi er en kul fyrfad bruges så ofte til opvarmning af rum som for madlavning. I USA kan en hibachi være en lille kuglegrill populær hos lejlighed beboere og folk med små værfter, men ordet bruges også til at henvise til restaurant tabeller - korrekt kaldet teppanyaki - som har en varm top sæt i midten, hvor en kok kokke for flere parter. Madlavning hibachi-stil kræver ikke særligt udstyr, fordi det grundlæggende princip er små bidder af mad tilberedt hurtigt ved høj varme.
Hvad du har brug
Kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr
Grøntsager
Olivenolie eller raps olie
Sesamolie
asiatiske krydderier
Ris eller nudler, kogt
sojasovs
Instruktion

1. Slice oksekød, svinekød eller kylling tyndt og bringe det lige til stuetemperatur før tilberedning. Hold seafood nedkølet lige indtil du er klar til at lave mad det, fordi fisk og skaldyr tendens hurtigere at udvikle bakterier
   

2. Skær grøntsager i meget tynde strimler -. Kaldet julienne -, der alle er konsekvent i størrelse og form. Typiske grøntsager omfatter løg, champignon, gulerødder, bok choy og bønnespirer. Cubed tofu er også ofte brugt.
   

3. Sæt alle dine ingredienser inden for rækkevidde, herunder en servering af kogte ris eller nudler per person.
   

4. Coat din madlavning overflade med olie eller rapsolie olivenolie.
   

5. Varm olieret madlavning overfladen til høj. Dette kan være en stor stegepande, wok eller flad bageplade.
   

6. Cook grøntsagerne først, smide dem med sesamolie og asiatiske krydderier, som de lave mad. Krydderier kan omfatte hvidløg, ingefær, sesamfrø og pulveriseret tang samt forblandet stir-fry krydderier. Skub grøntsagerne til side, hvis din varmekilde er stor nok. Hvis det ikke er, skal du bruge en anden gryde.
   

7. Kog dit protein når dine grøntsager er 1 til 2 minutter væk fra at blive gjort. Sæson proteinet, og skub det til den ene side, eller fjerne det til tallerkener.
   

8. Tilsæt lidt sesamolie til varmen overflade og tilsæt de kogte ris eller nudler. Sæson dem godt med krydderier og sojasovs og varme dem igennem. Hvis du vil lave stegte ris, kan du tilføje ærter og majs til ris som det kokke. Julienned forårsløg og bønnespirer går godt med nudler. Varm ris og nudler ved hjælp af komfuret eller mikrobølge, hvis du er madlavning på en Hibachi grill.
   

9. Plate protein, grøntsager og ris eller nudler, og give sojasauce og spisepinde, eller gafler for alle, der foretrækker vestlige bestik.