Stedfortræder andre stivelse -baserede fortykningsmidler, såsom kartoffelstivelse eller risstivelse, for majsstivelse i en sød-og-sur opskrift. Disse vil resultere i en struktur, der er den mest ligner det oprindelige majsstivelse-baserede én. Erstatte en af ​​disse stivelser i en en til en forhold for majsstivelse i en opskrift. Piskeris dem med den mængde vand krævet til at skabe majsstivelse opslæmning, og derefter tilføje det på samme tid under trinnene. Vær forsigtig med at tilføje for meget stivelse fortykningsmiddel dog, som disse fortykningsmidler kan oprette en stivelsesholdige smag hvis du tilføjer for meget eller hvis du undercook dem.
Arrowroot

Stedfortræder arrowroot for majsstivelse kun i en sød-og-sure svinekød opskrift, der ikke vil blive genopvarmet, og der vil blive forbrugt inden et møde. Når reheated vil fortykningsmiddel størkne, gør det ganske uappetitlig. Stedfortræder et forhold på en del arrowroot for alle dele majsstivelse opfordrede til, bytte den i, og derefter kombinere det med vand, før du tilføjer den til opskriften. Det vil også skabe en skinnende sauce i stedet for den typiske matte sauce i sweet-and-sour svinekød.
Øjeblikkelig Tapioka

Stedfortræder instant tapioka i en 2-1 forholdet for mængden af ​​majsstivelse krævet. Hvis du har brug for 1 spsk majsstivelse, bruge 2 spsk øjeblikkelig tapioka. Sørg for, at tapioka er mærket & quot; quick-madlavning & quot; eller & quot; øjeblikkelig, & quot; fordi andre former vil ikke fungere som fortykkelsesmiddel på samme måde som majsstivelse gør. Prøv at tilføje tapioka senest når majsstivelse kaldes faktisk for, at skabe en slam og tilføje før servering, da det tykner hurtigt, når det opvarmes.
Alle formål mel

Brug 2 dele mel til at erstatte hver en del majsstivelse opfordrede til. Brug f.eks 2 spsk mel til hver 1 spsk majsstivelse opfordrede til. Piskeris mel med en lille mængde koldt vand, generelt ca. 1/4 kop for at skabe en opslæmning. Tilføj på det samme punkt i opskriften som majsstivelse. Vær opmærksom på, at melet vil skabe uigennemsigtighed i saucen, snarere end dens typiske gennemskinnelige farve.