Sådan Kog Quail i Ovn

Størrelse er ikke udtryk for smag, når det kommer på Quail. Små og ofte sælges to til en pakke, vagtler er fulde af smag og fugt, når kogt. Trods at blive associeret med smarte indstillinger eller opskrifter, vagtler er ganske enkel at tilberede og kan være et lækkert ugedag måltid eller stjernen begivenhed ved et middagsselskab. Når du er fortrolig ristning vagtler i ovnen, kan du eksperimentere med forskellige glasurer på fuglen; de grundlæggende midler til madlavning det vil forblive den samme.
hvad du har brug
Fersk eller optøet hel vagtler
Papir håndklæde
bradepande
Køkken sejlgarn
Olie eller smeltet smør
Ønsket krydderurter eller krydderier
Instruktioner

1. Sæt ovnen rack i den midterste position for at sikre ensartet varmefordeling rundt om vagtler, som de lave mad. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit
   

2. Skyl vagtler under koldt, rindende vand.; sørg hulrummet og området under benene er også skylles. Pat tør hele med køkkenrulle og sæt fuglene ind i bradepande.
   

3. Brug sejlgarn til at truss fuglen, så benene bo tæt til kroppen, mens madlavning. Gøre ved at placere midten af ​​en streng, omkring 18 inches lang, bag benene. Træk den lidt fremad, indtil benene holdes sikkert til vagtler kroppen. Bring snor omkring fronten, vedligeholdelse spænding, og binde det på forsiden af ​​fuglen, hvor halsen var.
   

4. Støvregn smeltet smør eller olie jævnt over fuglene og sprede det ved hjælp af en ren basting børste. Drys vagtler med eventuelle ønskede krydderurter eller krydderier eller lade dem plain. Estragon, timian og salvie alle gå godt med vagtler.
   

5. Placer vagtler i ovnen. Lad det koge i 10 til 12 minutter, eller indtil et stegetermometer indsat i brystet - ikke røre nogen knogler - læser 165 grader F.
   

6. Tag vagtler fra ovnen , telt med folie, og i ro i 10 minutter før servering. Dette giver mulighed for omfordeling af saft i kødet.