Sådan Kog Beef Runde Cubes på et Pan (6 trin)

Oksekød runde giver lean, økonomisk bøf nedskæringer. Mens dette gør en overkommelig, påfyldning måltid og en, der ikke er for tung med mættet fedt, betyder det også at kødet er en smule på den hårde side. Ved madlavning det i en gryde med lidt væske og sørg for ikke at Kog det, kan du stadig forberede en velsmagende, tygges fad. Sautering oksekød rund skåret i terninger er en god idé, da det giver mulighed for forholdsvis hurtig madlavning; jo hurtigere det kokke, jo flere saft det bevarer og mere bud kødet.
hvad du har brug
Pergament papir eller stor tallerken
Salt, peber og andre krydderier
stor stegepande
madolie
usaltet smør
Rødvin eller hønsefond
Tænger
Kød termometer
Instruktioner

1. Tag oksekød runde terninger ud af køleskabet i 30 til 45 minutter før du planlægger at koge dem og sætte dem på disken. De kokken mere jævnt og ikke stramme op, hvis de går i gryden ved stuetemperatur, snarere end kølet.
   

2. Spred dine oksekød runde terninger løbet pergament papir eller en stor tallerken. Drys lidt salt og friskkværnet sort peber over kødet til at smage. Omfatte andre krydderier, hvis du vil; for eksempel bruge lidt hvidløg eller løg pulver eller et drys af chili pulver til at give kødet nogle spark. Vend stykkerne som du sæson til pels alle sider.
   

3. Coat bunden af ​​en stor stegepande med madolie og forvarme panden over medium-høj varme. Tilføj i en lille luns af usaltet smør, også. Vent, indtil olien ruller rundt i stegepande med en vandlignende konsistens.
   

4. Placer oksekød runde kube steaks i gryden. Hæld lidt rødvin eller hønsefond til at holde kødet mørt. En lille stænk eller to vil gøre; dækker ikke oksekød.
   

5. Drej terninger med tænger efter ca. 30 sekunder, eller, efter ca. 1 minut, hvis du er madlavning dem forbi medium.
   

6. Tag den indre temperatur i en af ​​de terninger ved at indsætte et kød termometer i dens centrum. Fjern oksekød runde terninger, når de er 5 grader Fahrenheit under den ønskede temperatur, som de lave mad lidt mere, mens de hviler. Fordi oksekød runde er en hårdere snit, vil dine resultater være bedst, hvis du ikke koge terningen bøf ud over omkring 135 F. Placer kødet på en tallerken til at hvile i ca. 5 minutter.