Hvordan at varme op Frozen Fried Chicken

Nogle kalder det magi, nogle kalder det kunst, men der er lidt uenighed et dygtigt rede stegt kylling er en klassiker, der har stået sin prøve. Medmindre du lader det ud ved stuetemperatur for længe, ​​i hvilket tilfælde den eneste prøve, der betyder noget er at få det ind i køleskabet eller fryseren, før den kommer ind i fødevare- farezonen - temperaturområdet mellem 40 grader Fahrenheit og 140 F hvor bakterier trives. Nedfrysning bevarer kylling i ca. 3 måneder, men varme det op udgør et andet problem: hvordan man får det værdsatte hud tilbage til sin himmelske, crunchy tilstand uden overcooking kødet. Svaret:. Tør varme, en kød termometer og et strejf af olie
hvad du har brug
2-Quart opbevaring af fødevarer container
Ice
Spoon
Kød termometer
kalibrering værktøj eller lille skruenøgle
bagerist
bagepapir
Risting pensel
Olie
Calibration

1. Fyld en 2-Quart mad opbevaringsbeholder med is og tilsæt nok koldt vand til at nå til inden for 1 inch af toppen. Rør isvand med en ske, og lad det stå i 1 minut.
   

2. Indsæt et stegetermometer i isvand dybt nok til at dække den lille fordybning i midten af ​​sonden. Den smilehul i midten af ​​en kød termometer sonde registrerer temperaturen.
   

3. Lad termometeret i isvand i 30 sekunder, eller indtil nålen stopper bevægelse. Juster den sekskantede møtrik på termometret, mens det er i isvand med et termometer-kalibreringsværktøj eller lille skruenøgle, indtil skiven læser 32 F. Hvis du har et digitalt kød termometer, skal du blot trykke på nulstillingsknappen, mens det er i isvand. Termometret fjernes fra isvand og sæt den til side.
   Genopvarmning
   

   1. Placer ovnen rack i midten af ​​ovnen. Fjern eventuelle sekundære stativer eller slagtekyllinger pander fra ovnen.
      

   2. Placer en wire rack oven på et bagepapir og sæt den til side. Varm ovnen til 350 F og drej konvektion fan på, hvis du har en.
      

   3. Tag frosne stegt kylling fra ovnen, så snart ovnen når 350 F. Adskil stykkerne hvis de er frosset sammen og placere dem på risten på arket panden, afstand hvert stykke på mindst 6 inches fra hinanden.
      

   4. Sæt kyllingen i ovnen og varme det i 45 minutter, hvis du bruger en konvektionsovn eller i 1 time og 15 minutter, hvis anvendelse af en konventionel ovn. Indsæt kødtermometer hele vejen i den tykkeste del af en kyllingebryst og kontrollere temperaturen. Den smilehul i midten af ​​sonden skal nå frem til midten af ​​kødet til at registrere en nøjagtig temperatur.
      

   5. Tag termometer og kontrollere temperaturen af ​​et lår. Hvis temperaturen er 165 F i brystet og lår, så brug en basting pensel til pels stegt kylling med vegetabilsk olie, indtil dækket over det hele, men ikke drypper. Hvis temperaturen læser mindre end 165 F, fortsætte madlavning, indtil den når 165 F, så pels det med olie.
      

   6. Sæt kyllingen tilbage i ovnen, efter at du frakke det med olie. Kog kyllingen lige nok til at opvarme olie og sprød panering, omkring 3 eller 4 minutter. Fjern den stegt kylling fra ovnen og server straks.