Sådan Kog Deer Chops i en Slow Cooker Uden Browning

Uanset om udkig efter en bæredygtig, fritgående kilde af kød eller blot ønsker at tjene noget nyt under måltiderne, hjorte er i stigende grad valget af hjem både kokke og kokke. Også kaldet vildt, er nedskæringer prolifererende supermarkedernes hylder, lige fra stege til koteletter. Mens ofte betragtes som gamey, madlavning hjorte koteletter i en langsom komfur skaber et bud tekstur i kun et par enkle trin. Nogle opskrifter kræver sviende eller bruning, kødet før madlavning, men du kan udelade dette trin uden at ofre smag.
Hvad du har brug
Friske dyrekød koteletter, knogle-in eller frosne koteletter, optøet
papir håndklæde
Slow Cooker
Beef bouillon
Ønsket krydret og urter
Træske
Tinfoil
Lille gryde
Salt
Instruktioner

1. Skyl koteletter under koldt vand. Pat dem tørre med køkkenrulle.
   

2. Hæld bouillon i gryden, ved hjælp af 1/4 kop væske for hver hugge du madlavning. Drys i de ønskede urter og krydderier og rør til at kombinere. Tilsæt koteletter til puljen og dæk med låget.
   

3. Drej langsom komfur til svag varme og kog i 8 timer. Efter 4 timer, flip koteletter ovre i puljen for at sikre, at begge sider absorberer mest fugt fra bouillon.
   

4. Fjern koteletter til en plade og telt med stanniol. Hæld den resterende væske ind i den lille gryde. Placer den på komfuret og lad det simre, indtil du reducere væsken til det halve. Tilsæt salt efter smag.
   

5. Serveres koteletter med den reducerede krydrede væske drizzled på toppen.