Sådan Grind Up fisk at gøre fisk kager

& quot; Slibning & quot; er misvisende, når det henviser til tilberedning af fisk til fiskefrikadeller. Til sammenligning laks mousse, fiskeboller og gefilte fisk består af jorden fisk. Fiskefrikadeller, på den anden side, binde bidder af fisk og kræver en behændig hånd under fremstillingen. Fisk kager bør have en grov indre konsistens, uden fornemmelsen i munden af ​​et produkt flydende i en foodprocessor. Som med de fleste rustikke fødevarer, for de bedste resultater, forberede fiskefrikadeller enkelt, manuelt og omtanke.
Hvad du har brug
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Varm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Coat fiskefileterne med lige nok olivenolie til glimter overfladen.
   

2. Læg fileterne i en dyb tallerken. Bag dem, indtil de når 145 F, omkring 12 til 15 minutter. Kødet bliver uigennemsigtig og føles fast når de er klar.
   

3. Overfør fileterne til en plade og lad dem hvile, indtil de cool nok til at håndtere. Træk nervebenene og skræl væk huden, hvis den findes. Placer fileterne i en skål.
   

4. Smuldr kødet af fileterne i 1 /2- til 3/4-inch stykker ved hjælp af fingrene. Brug en let berøring; du ønsker at adskille, ikke mos. Kassér eventuelle resterende knogler eller brusk, du støder på.
   

5. Tilføj stivelsen og bindemiddel til røreskålen sammen med krydderier. Vend forsigtigt fisken, stivelse og bindemiddel sammen indtil lige blandet.
   

6. Form og forme blandingen til kager. Chill fisk kager i køleskabet i mindst 1 time før tilberedning.