oksekød runder kommer fra den bageste del af koen. Som helhed, kød fra denne sektion har tendens til at være hårdere, fordi disse muskler er mere udøves end andre områder af koen. Den culotte cut indeholder flere sektioner af runde:. Den øverste runde, bund rundt og øje runde
Gode culotte tilberedningsmetoder

En moderat hård klippe, runde bøffer koge bedre med fugt. Fugt blødgør kødet at gøre det bydende. Fugtige madlavning metoder omfatter braisering og stewing. Braisering involverer madlavning oksekød skåret med små mængder væske som vand eller bouillon. Stewing involverer madlavning bøf ved at dække den med væske og madlavning det langsomt over tid, i op til 3 timer. Som et alternativ, kan kokke skive culotte i tynde strimler, og lad det stege med grøntsager. Når lynstegning culotte, skære bøf umiddelbart før madlavning. Forskæring vil sænke kødkvalitet. For at gøre det culotte bydende, slice denne nedskæring af oksekød på tværs af korn.
Ernæringsmæssige fordele ved culotte

For folk, der ser fedt og kalorie indhold, culotte mærker et godt valg. Culotte er en mager udskæring af oksekød. Ifølge BeefNutrition.org, en 3-ounce servering af culotte indeholder 1,9 gram mættet fedt og 5,3 gram total fedt. Bøf giver også næringsstoffer som protein, jern og zink

Beef kvaliteter

Når du køber culotte, kan du opleve forskellige kvaliteter:. Prime, valg og vælg. Primære valg oksekød tendens til at være bydende, flavorsome og dyre på grund af den marmorering eller fedt indflettet mellem musklerne. Disse nedskæringer er normalt reserveret til restauranter. Choice snit, på den anden side, kan findes i den typiske supermarked. Denne nedskæring er slankere end prime nedskæringer. Vælg, normalt billigere end andre kvaliteter, er meget magert og hårdere end de andre kvaliteter.
Vælge culotte

Efter at have besluttet hvilken kvalitet af bøf du ønsker, validere, at indpakningen er intakt uden punkteringer. Også, skal du trykke pakken og sørg for at det er stadig koldt. En anden shopping tip er at sikre, at datoen for "sælge-by" på pakken ikke har bestået. Indkøb culotte som sidste punkt på din shopping tur vil sikre, at oksekød forbliver kold, indtil du kommer hjem.