Sådan optø kød på Counter Overnight (5 trin)

Lad dig ikke narre til at tro, at du kan optø kød på tælleren natten, selvom du nedsænkes den i en gryde med koldt vand. Denne genvej kan snige bakterier på din plade, uanset hvor godt du tror pakken er forseglet eller det færdige produkt er kogt. Bakterier vil begynde at danne på mad ved 40 grader Fahrenheit, som dit kød vil have nået længe før du vågner op om morgenen. Brug køleskabet i stedet.
Hvad du har brug
Køleskab indstillet under 40 F
Instruktion

1. Defrost kød på disken eller i vasken kun hvis du vil være omkring, når det er endeligt optøet. Selvom afrimning tider varierer meget, skal du dykke lufttætte poser af kød i koldt vand under 70 F, udskiftning af vand hver time eller så, da det vil blive for koldt til at gøre fremskridt. Du bliver nødt til at tilberede kødet, så snart den fuldt tør op. Det tager alt fra 10 minutter til rejer eller dele af dyr til flere timer til stege, skuldre, skinke eller fuld fugle.
   

2. Thaw kød natten over ved at placere den i et køleskab indstillet til 30-39 F. Placer kødet i lufttætte beholdere eller dække det helt med plastfolie. Ifølge det amerikanske Department of Agriculture, bør ting som hakket oksekød eller pølse indtages umiddelbart efter optøning; mens større nedskæringer som svinekoteletter, bør steaks eller ribben vare så længe som fem dage i køleskabet.
   

3. Forstå at bakterier er allerede i kødet vil du forbruge, men kan 't blomstre til toksin-dannende niveauer, hvis du holder det nedkølet - eller frosset - lige indtil at blive forberedt. Neddypning i varmt vand på tælleren til at fremskynde afrimning kan føre til for meget bakterier danner på ydersiden af ​​kødet før indersiden fuldt ud kan afrimning. Ved hjælp af isvand vil tø kødet mere jævnt, selvom det vil tage længere tid.
   

4. Brug en mikrobølgeovn, hvis du er i tvivl. Selv om disse enheder i vid udstrækning er undgået i kulinariske kredse, er det stadig helt i orden at tø kød i en, så længe den endelige forberedelse sker ved komfur, grill, gryde eller gryde.
   

5. Afvis eventuelle kød, der har siddet ubehandlede ved stuetemperatur i mere end to timer.