Sådan Fry Mayonnaise (7 trin)

Tilføjelse af en ny twist til en salat er ikke let. Hvis du ønsker at eksperimentere med måder at præsentere krydderier, overveje stegt mayonnaise. Enkelte kokke har eksperimenteret med teknikker til at gøre dette til at ske. Mayonnaise, en allerede rig krydderi, bliver endnu rigere i frituregryden. Problemet kommer, når du forsøger at stege noget, der ikke er fast - skal du finde en måde at gøre mayonnaise fast nok til at belægge med panering
hvad du har brug
Spoon
Cornstarch
Panko. rasp
Vegetabilsk olie eller svinefedt
frituregryde eller stegepande
Olie termometer
Mesh scoop
Papirservietter Salg Salt og peber
Instruktioner

1. Placer mayonnaise i fryseren i mindst fire timer, inden du forsøger at stege det. Jo mere solid mayonnaise, vil lettere stegning være.
   

2. Fjern kølet mayonnaise fra fryseren og skeen det fra beholderen med uslebne områder omkring 3/4 tomme i diameter.
   
   

3. Pulver dig hænder godt med majsstivelse og klappe mayonnaise til en kugle. Hvis krydderi nægter at danne i en håndterbar sfære, chill det i endnu en time, og prøv igen.
   

4. Drop majsstivelse belagt mayonnaise bolde ind i panko rasp og forsigtigt rulle dem gennem krummer indtil hver kugle er belagt. Panko rasp har en flad form, der holder mayonnaise på plads, så det frites bedre end afrundede traditionelle rasp.
   

5. Varm 1 tomme af olie i en frituregryde eller stegepande. Overvåg oliens temperatur med et termometer.
   

6. Sænk paneret mayonnaise bolde i fryer eller pande, når fedtet når 375 grader Fahrenheit. Kog indtil den ydre overflade af bolden bliver et medium gylden-brun. Nogle mayonnaise kan lække, men bolden skal forblive intakt.
   

7. Scoop stegte mayonnaise ud af olien med en wire scoop og afløb de stegte stykker på papirservietter. Krydr mayonnaise bid med salt og peber.