Sådan Blancher Pumpkins (8 trin)

verbet "at blanchere" anvendes til at indikere processen med at fjerne et objekt farve. I tilfælde af grøntsager, men betydningen er modsat. Processen med blanchering græskar, fx faktisk lysere og forbedrer de naturlige farver af grøntsager, hvilket gør græskar mere levende og samtidig bevare næringsstoffer, smag og tekstur. Blancheret græskar, ligesom alle blancherede grøntsager, kan koges, bages, spist plain eller fryses til senere brug uden at miste nogen af ​​sine særskilte farve eller karakter.
Hvad du har brug
Vand
Knife
Spoon
Stor skål
Isterninger
Salt
Håndklæde
Plate
Stor pot
hulske
Instruktion

1. Vask hele græskar. Brug en skarp kniv til at skære stilk og bund off græskar. Skive græskar i halve ned midt.
   

2. Spoon frø og trævlet frugtkød ud af hver side af græskar. Skær begge sider i lige store bidder. Må ikke skrælle.
   

3. Fyld en stor skål halvvejs med isterninger. Tilsæt vand til at dække. Tilføj 1/2 spsk salt pr liter vand. Sæt skålen til side.
   

4. Linje bunden af ​​en plade med et papir eller klud håndklæde. Braklægning.
   

5. Fyld en stor gryde med vand. Saltvand rigeligt indtil salt-til-vand-forholdet ligner havvand. Må ikke bekymre dig om over-saltning. Bring indholdet i gryden i kog ved høj varme.
   

6. Tilføj græskar bidder til vand. Separere i partier om nødvendigt at holde vand ved en konstant kog. Kog græskar kun indtil de er møre. Test hvert 30. sekund til færdiggørelse. Fjern fra vand med hulske, dykke ned i isbad og smag.
   

7. Fjern græskar stykker fra vand med hulske. Drop stykker straks i isbad at chokere dem. Lad i isbad i 60 sekunder, eller indtil koldt.
   

8. Fjern græskar fra isbad. Overførsel til håndklæde-foret plade. Lad afløb.