Sådan Split en Cornish høne (5 trin)

petite Cornish høne gør en elegant, men simpelt måltid. Selv om deres lille størrelse og europæisk klingende navn gør dem til at lyde eksotisk, Cornish høns er en krydsning mellem Cornish høns og Plymouth Rock kyllinger. De typisk vejer op omkring to pounds og tjene to personer nemt. Cornish høns kan koges ved at grille, ristning, bagning eller nogen af ​​dine favorit kylling opskrifter.
Hvad du har brug
Papirservietter
skærebræt
Kniv
Køkken saks

Instruktioner

1. Tag høne ud af emballagen. Hvis der er indmad i kroppen hulrum, fjerne dem. Skyl høne under koldt vand og dup tør med køkkenrulle. Kassér emballage og papirhåndklæder.
   

2. Læg hønen på skærebrættet, så bagsiden af ​​hønen vender opad.
   

3. Mærk efter brystbenet ved at trykke ned i centrum af hønen ved kanten af ​​åbningen. Når du har fundet det, lave en slids langs dens længde til at løsne kødet fra knoglerne.
   

4. Sæt køkken saks på den ene side af brystbenet og skære igennem knoglen hele vejen til den anden ende. Skåret langs den anden side af brystbenet, indtil den er helt fri for hønen. Dette giver dig mulighed for at åbne op for halvdele af hønen som en sommerfugl. Kassér brystbenet.
   

5. Placer åbnet høne på skærebræt med skindsiden opad. Ligesom du gjorde i trin 3, skal du finde rygraden. Skåret langs begge sider af rygraden med saksen. Kassér rygraden.