Okra øger stof i supper og gryderetter, hvor dens primære funktion er som en grøntsag, ikke en fortykningsmiddel - for eksempel en hurtig sovs såsom tomat, løg og okra sauce serveret på kærnemælk kiks. At reproducere smag og udseende okra i supper eller gryderetter, tilføje store stykker zucchini eller aubergine. Når kogte, disse grøntsager blødgøre at producere en tekstur og smag ligner okra.
Fried Hele

Stegt okra, enten helt eller halveret, serveres som bar snack eller side parabol i USA Syd. Dækket med en mel eller majsmel dej, er stegt okra serveret med en dypning sauce såsom ranch dressing, og har en lidt musky smag fra okra og en sprød ydre. Fødevarer ligner stegte okra omfatter stegte zucchini pinde, som har et lignende smag og tekstur profil og stegte pickles, som er almindelige som en snack i det sydlige køkken. I teorien, næsten alle grønne grøntsager kan voldsramte eller dybstegte og serveret i stedet for okra, selvom aubergine, grønne bønner og squash har den mest lignende smag.
Som Pickle

Syltede okra adskiller sig fra friske eller kogte okra fordi surhedsgraden i bejdsning væske reducerer mængden af ​​slim. Kog frisk okra i bejdsning væske, indtil det er kogt, så lad det hvile i flere dage i en lukket beholder i køleskabet at gøre syltede okra. Du kan erstatte sukker snap ærter, grønne bønner eller skiver grønne tomater til at gøre pickles, der har samme skarpe bid og snap til dem som okra pickles gør. For en hurtig, nem marinade, bruge sidesten lage saft fra andre veggies at gøre dine pickles.