Sådan Blancher, Peel, & Frys hele tomater

Frysning tomater er en bekvem måde at holde din sommerhave høst velsmagende i hele efteråret og vintermånederne. Ifølge University of Missouri, blanchering frugt og grøntsager forsinker eller stopper enzymvirkning, hvilket er, hvad der forårsager dem til at vokse og modnes. Blanchering tomater før frysning dem vil sikre optimal smag, kvalitet og konsistens. Brug frosne og optøede tomater i en række forskellige opskrifter, såsom pasta saucer, supper og gryderetter.
Hvad du har brug
Blanchør eller stor kedel med tætsluttende låg
Blanchering kurv

hulske
Plastic opbevaringsbeholdere med lufttætte låg
Instruktioner

1. Blancher hele, friske tomater i kogende vand for de bedste resultater. Fyld en blancheringsindretning eller stor kedel med 1 liter vand pr 1 £ af tomater. Bring vandet til en rullende kog ved høj varme.
   

2. Læg tomaterne i en blanchering kurv og omhyggeligt sænke dem ned i kogende vand. Dæk blancheringsindretningen eller kedel med en tætsiddende låg og lad tomaterne til at koge ved høj varme i 30 sekunder.
   

3. Fjern tomaterne fra det kogende vand med en hulske og overføre dem til en stor skål med isvand, hvilket vil stoppe tilberedningen. Lad tomaterne til at hvile i isbad, indtil de er cool.
   

4. Skræl skind off af de blancherede tomater med fingrene. Placer tomaterne i plast opbevaringsbeholdere, tillader en 1/2-inch headspace for ekspansion. Tryk lufttætte låg over på containerne.
   

5. Opbevar tomater i en fryser sat til 0 grader Fahrenheit eller under i op til otte måneder.