Hvordan forbereder jeg mig en Octopus Gør Sashimi

Hvis du ønsker at forberede sashimi derhjemme, kunne blæksprutte være en af ​​de retter, du overvejer. At lære at forberede blæksprutte til sashimi kræver en vis tid og tålmodighed, men er værd at det når du nyder sin interessant tekstur og lækker smag. Sashimi er en japansk tilberedning af frisk fisk og skaldyr, som regel rå, tjente som det første kursus i en traditionel måltid. Sashimi serveres med en række forskellige krydderier, men uden ris.
Hvad du har brug
4 til 5 pounds af blæksprutte
Kombu
2 ounce havsalt
2 spsk. havsalt
Revet daikon
Stor pot
Tænger
Ovn luffer
Knife
Skærebræt
Instruktioner

1. Sæt en stor gryde med vand på komfuret, og drej til medium-høj varme. Tilsæt et par små stykker af kombu, hvilket er en type af tang, som du kan købe på naturlige fødevarer butikker. Tilsæt 2 ounces havsalt til puljen. Bring til en byld.
   

2. Thaw blæksprutte, hvis den er frosset. Skyl og dræne det, om det er frosset eller ej. Gnid blæksprutte med en håndfuld revet daikon og 2 spsk. havsalt. Dette medvirker til at rense den. Vend blæksprutte vrangen ud og vaske væk enhver resterende slim eller innards. Placer blæksprutte højre ud.
   

3. Pluk blæksprutte op ved hjælp tang og læg det i det kogende vand. Løft det ud hurtigt. Gentag dette to eller tre gange. Sænke temperaturen af ​​vandet til medium-lav og placere blæksprutten tilbage i vandet. Lad det simre i fem til 10 minutter.
   

4. Drej varmen ud og dække potten med låg. Tillad at sidde på komfuret i en time, indtil vandet køler. Placer låg gryde i køleskabet natten over.
   

5. Tag blæksprutte ud af vandet og lad det tørre. Skær off fangarme nær hovedet. Skær fangarme i en vinkel for at give dem den traditionelle frilly sashimi look. Fangarme kan være svært i nærheden af ​​hovedet, og selve hovedet kan være svært at spise, så du kan smide de dele væk, hvis de er for hårde. Serveres sashimi med sojasovs og syltede ingefær.