Hvordan man laver en Roux for Gravy (5 trin)

Gode gravies begynde med en Roux. En Roux kombinerer mel og et fedtstof for at tilvejebringe en flavorful fortykningsmiddel til sovs. Ved hjælp af fedt skummet fra det forberedte kød i måltidet sikrer smagen af ​​sovsen supplerer vigtigste skålen. Fedtet giver fylde til sauce mens melet indeholder et fortykkelsesmiddel. Konstant omrøring er afgørende, ellers sovsen kommer ud klumpet. En roux er ikke kun for sovs - gøre det til at blive tykkere supper og saucer samtidig tilføje ekstra smag
hvad du har brug
Skillet
Måling. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 spsk. af fedt i en stegepande over medium-høj varme. Brug bacon fedt, lefover fedt fra skimming hjemmelavet bouillon, eller smør.
   

2. Stir 2 spsk. af mel i det smeltede fedt, når det begynder at boble. Rør rask, helt kombinere mel og fedt, før melet begynder at brænde.
   

3. Hæld 1 kop bouillon i melet og fedt blanding langsomt. Rør i blandingen med en wire piskeris, som du hælder i bouillon, så det kombinerer glat.
   

4. Bring sovsen blanding til en simre, sænke varmen til at opretholde den simre som nødvendigt. Simre i 5 til 10 minutter, indtil sovsen når den ønskede tykkelse.
   

5. Rør ønskede krydderier. Salt og peber tilsættes typisk, men forskellige urter kan også supplere smag af sauce.