Sådan Marinere en Beef Brisket

En oksekød bryst indeholder kød fra den nederste bryst og bryst. Før der udarbejdes oksekød bryst, skal det marinerede. Marinader indgyde en oksekød bryst med smag. Flydende marinader indeholder syre og hjælpe mør kødet, mens tør rub marinader pels kødet til at forbedre smag. Vælg en marinade opskrift, der passer til din smag eller eksperimentere med ingredienser til at lave din egen.
Hvad du har brug
salatslynge
Kniv
1 1/2 kopper rødvin
1/2 kop olie
1 1/2 spsk olivenolie. citronsaft
1 tsk. cayennepeber
1 tsk. hvidløgspulver
rustfrit stål eller glas skål
Stor bagning pan, taske opbevaring eller skål
køkkenrulle
1/2 kop paprika
1/4 kop sort peber
3 spsk. chili pulver
2 tsk. salt
1 spsk. hvidløgspulver
Klar plast wrap
Liquid Marinade

1. Tag bryst ud af emballagen. Placer den i et dørslag til at dræne i 5 minutter. Fjern det overskydende fedt, efterlader mindst 1/2 tomme af det intakte; dette hjælper til at holde kødet fugtig.
   

2. Kombiner flydende marinaden ingredienser sammen i en skål. Vælg en sur marinade, fordi det vil trænge ind i kødet. Opret en hurtig marinade ved at kombinere 1 1/2 kopper rødvin, 1/2 kop olivenolie, 1 1/2 spsk. citronsaft, 1 tsk. cayenne peber og 1 tsk. hvidløg pulver i et ikke-reaktivt skål såsom rustfrit stål eller glas.
   

3. Placer bryst i en stor bradepande, taske eller skål plast opbevaringsboks. Hæld marinaden over oksekød bryst. Placer oksekød bryst i køleskabet. Vend det over hver 2 til 3 timer, hvis du ikke kan nedsænkes i den flydende marinade helt. Marinere bryst natten over i køleskabet.
   

4. Fjern oksekød bryst fra marinaden, når du er klar til at forberede det. Placer den i et dørslag at dræne overskydende væske.
   Dry Rub Marinade
   

   1. Lad bryst at dræne i 5 minutter i et dørslag. Skær det overskydende fedt, der forlader 1/2 inch intakt. Pat oksekød bryst tør med køkkenrulle.
      

   2. Kombiner de tørre rub ingredienser i en skål. Tilføj dine foretrukne ingredienser eller lave en rub ved at blande 1/2 kop paprika, 1/4 kop sort peber, 3 spsk. chili pulver, 2 tsk. salt og 1 spsk. hvidløg pulver.
      

   3. Gnid hele bryst med krydderier til at dække kødet fuldstændigt.
      

   4. Wrap bryst med klar plast wrap. Placer den i en gryde og opbevares i køleskab kødet natten over.
      

   5. Fjern plastikfolie fra bryst. Kog kødet ved hjælp af din foretrukne metode.