Traditionel ostefondue er forankret i schweizisk kultur, og er, hvad folk ofte tænker på, når de tænker på en fondue parti. Vælg en ost, der smelter problemfrit, såsom Gruy & egrave, re, Muenster eller Gouda. Makulere ost og kaste den med majsstivelse - omkring 3 spsk. til £ 1 af ost. Varm 1 kop hvidvin og en sprøjte citronsaft ovre i en dobbelt kedel, derefter gradvist tilsæt ost, indtil det er smeltet og glat. Rør et stænk af Kirschwasser en klar cherry brandy, hvis det ønskes. Overførsel til en fonduegryde og server med tern af crusty brød.

Grøntsager

Grøntsager kan serveres som deres egen kurs, eller som en del af de vigtigste kursus med din udvalgte proteiner. Der er et par måder at tjene grøntsager til fondue. Du kan damp veggies som broccoli, blomkål og rosenkål og tjene dem med en ost eller creme sauce til dypning, eller du kan tjene rå veggies såsom grønne bønner, peberfrugt og gulerødder og blancher dem ved bordet i varm bouillon. Du kan også tilberede grøntsager ved bordet i varm olie; fastsat skåle af tempura svulme og pels grøntsagerne før madlavning i olien.
Kød, Fjerkræ og Seafood

Oksekød, lam, svinekød, kylling og rejer kan være kogte ved bordet i varm olie eller bouillon. Skær råt kød eller fjerkræ i 1-tommer stykker - rejer kan tilberedes hele, selvom du måske ønsker at skrælle og devein dem - og sæt den på bordet i kølet skåle. Spyd et stykke med en fondue gaffel og lave mad i 375-graders olie i omkring et minut, eller indtil det er kogt til den ønskede doneness. Serveres med ris og et udvalg af uopvarmede dypning saucer.
Dessert

Chokolade fondue er blevet den mest demonstrative af alle de fondue, med tårnhøje chokolade fondue springvand på display ved bryllupper og andre store begivenheder. Skaleret ned, en simpel chokolade fondue lavet af hakket schweizisk chokolade, fløde og et stænk af Kirschwasser eller orange likør er mere dekadent end noget, der flyder fra et springvand. Hvis smeltende chokolade virker skræmmende, eller du er i en fart, kan du varme flaske varm sludder, karamel eller frugtkonserves med lidt likør. Serveres din dessert fondue med jordbær, skiver af bananer og æbler, skumfiduser og bidder af pund kage.