Næsten enhver grøntsag vil holde op til marinering. Mens veggies, der er spiselige rå, ligesom drue tomater og peberfrugt, kan marineret og spises rå, de fleste marinade opskrifter kræver grøntsagerne skal koges efter at være marineret. Salat og andre greens bliver slap og klæg i marinaden. Robuste valg ligesom aubergine, zucchini, svampe, gulerødder, squash og broccoli kan nyde i timevis i marinade uden at falde fra hinanden, hvilket gør dem ideelle til denne metode.

Marinader til Prøv

En marinade er simpelthen en blanding af olie og syre, som urter og andre aromaer tilsættes typisk. Brug din foretrukne flaske italiensk salat dressing som en nem marinade, eller oprette din egen. De fleste opskrifter kræver et forhold på ca. 1 del syre til 2 dele olivenolie. Citronsaft, vin, sojasovs eller eddike, såsom balsamico eller risvin, er alle populære syrer til at gøre marinade. Prøv at kombinere et par typer af syre til at skabe lagdelte varianter. Tilføj hakket hvidløg og friske eller tørrede krydderurter, som timian, oregano eller basilikum. Eksperimenter med at tilføje honning, revet ingefær eller krydderier såsom spidskommen eller chili pulver også.
Marinering Steps

Før marinering dine grøntsager grundigt vaske dem og skær dem i bid -størrelse strimler eller klumper. Placer forberedt veggies i en stor skål og støvregn din marinade over dem. Brug en træske til forsigtigt blandingen omrøres. Det er ikke nødvendigt at gøre nok marinade til at oversvømme grøntsager. Dæk skålen med plastfolie og lad det sidde i køleskabet i lidt som 30 minutter eller så længe natten. Rør i blandingen et par gange, mens det steeps at sikre alle stykker er godt belagt. Når grøntsagerne er klar, kassere nogen ekstra marinade. Bakterier kan vokse i marinaden, så det bør ikke genbruges.
Sidste Touches

Kogning vil vaske væk meget af marinaden s smag, men enhver form for tør varme er velegnet til madlavning marinerede grøntsager. Grilling er en særlig velsmagende måde at forberede disse grøntsager. Marinaden, der klamrer sig til veggies vil forkulle og sprød på grillen. Spyd brikkerne først eller overføre dem til en grill kurv. Før bagning, sautering eller grille våde veggies, olie riste eller panorere du bruger til at forhindre stikning. Tilsæt de marinerede grøntsager til en crudite fad, pastaret eller grøn salat. Den næste dag, tilføje madrester til omeletter og gøre pressede vegetabilske sandwich.