Sådan Skær et Rump Into Steaks (6 trin)

En oksekød rund bagdel cut, uanset om det er udbenet eller udbenet, er en flavorful kød, men det behov for nogle omhu for at forhindre sejhed, når madlavning. Denne nedskæring af kød er normalt vådt-ristede eller braiseret at forhindre kødet udtørring. Dog kan krydset også skåret i bøffer og pan-stegt. Vælg altid prime eller valg kød der har masser af selv marmorering for de bedste steaks.
Hvad du har brug
Beef rund bagdel stege, udbenet
Skærebræt
Sharp køkkenkniv
Plomberbar plast tasker
Butcher s papir
Butcher s sejlgarn
Sakse
Instruktion

1. Fjern overskydende fedt, som du ikke ønsker på bøffer, mens et meget tyndt lag på alle sider til at holde kødet fugtig, mens madlavning.
   

2. Placer den nederste runde del af stege på skærebrættet. Har den øverste runde og øje runde opad.
   

3. Placere stegen, så enderne er på hver side af kroppen, og fedtlag vender mod dig.
   
   

4. Skær hver bøf 1-til-2-inches tyk, skære mod kornet og parallelt med enden af ​​stegen, der starter på den højre side.
   

5. Placer hver bøf i sin egen plasticpose. Seal og wrap hver pose stramt i slagter papir, binde det med en snor.
   

6. Placer bøfferne i køleskabet og brug inden for flere dage, eller placere dem i fryseren og brug inden for 2 til 3 måneder.