Madlavning Calamari Steaks

Calamari ikke bare kommer i ringe; når skiver lang, fiskehandlere skaber flade stykker af calamari kaldet en bøf, som kan fremstilles meget hurtigt i en varm gryde eller meget langsomt i sovs i ovnen. Når overcooked, kontrakterne kød, hvilket gør det svært. Hvis calamari er kogt over en lang tidsperiode, kød sidst bryder sammen og bliver blødt igen. Når serveres calamari mellem disse stadier er det hård og gummiagtig.
Hvad du har brug
friske eller frosne calamari steaks
tenderizing mallet
skarp kniv
Metal pan
Mel

Salt og peber
Papirservietter
Tomat sauce
ovnfast fad
Forberedelse

1. Optøning frosne calamari steaks i koldt vand for 12 timer eller i køleskabet natten over.
   

2. pund friske calamari steaks let med en hammer for at mør. Score bøffer diagonalt begge retninger, hvilket skaber en diamant mønster, som vil forhindre kødet fra curling.
   

3. Pat tør med køkkenrulle. Coat let med mel, salt og peber lige før tilberedning.
   Quick Metode
   

   1. Let frakke metal gryde og varme til medium-høj på komfuret. Coat panden med vegetabilsk olie
      

   2. Læg calamari steaks i den varme gryde.; ikke mængden.
      

   3. Kog i et minut på hver side, indtil de bøffer bare vende fra gennemskinnelige til uigennemsigtig. Ikke Kog eller de vil blive hård.
      

   4. Fjern fra panden og tjene.
      Langsom Metode
      

      1. Varm ovnen til 300 grader Fahrenheit
         

      2. Lay calamari steaks i bagning fad
         

      3. Dæk med sauce efter eget valg..; tomatsauce fungerer godt.
         

      4. Kog i 1-2 timer, indtil bløde.