Sådan Can hakkede tomater

Hold hakkede tomater i dit spisekammer til brug i gryderetter, supper og gøre hjemmelavet spaghetti sauce. Kombinere dem med andre grøntsager til en velsmagende side parabol. Når sommerens høst af tomater er på deres højeste, kan du kan din egen hakkede tomater. Sæson hakkede tomater til din egen smag. Tomater er sure nok de kan sikkert dåse med et vandbad Canner.
Hvad du har brug
Stor pot
Ice
hulske
Sharp skrælle kniv
Skærebræt
Kokkens kniv
Bowl
sylteglas, låg og ringe
Sæbe og vand
Lille kasserolle
Lemon Juice
Salt
Måling skeen
Vandbad Canner
Håndklæde
Etiketter og pen
Instruktioner

1. Fyld stor gryde med vand og bring i kog. Mens vandet er varme, fylde vasken med vand og is.
   

2. Vask tomater. Fjern eventuelle sårede eller overmodne tomater.
   

3. Overfør tomater et par ad gangen til kogende vand. Koges i 1 minut. Ved hjælp af hulske, overføre de kogte tomater til vasken fuld af isvand.
   

4. Slip hud fra tomat. Det kogende vand og is bad vil få huden til at revne og glide. Med en skarp skrælle kniv, fjern stilk og kerne fra tomat.
   

5. Dice tomater på skærebrættet, ved hjælp af en skarp kokkens kniv til at skære i små stykker. Overfør hakkede tomater og saft til en skål.
   

6. Vask sylteglas og skyl i varmt vand. Forbered låg ved ulmende i varmt vand i en lille gryde på komfuret.
   

7. Udfyld rene krukker med hakkede tomater og saft. Tilsæt vand til inden 1/4 tomme af toppen af ​​krukken. Tilsæt 1 spsk. citronsaft og 1/2 tsk. salt til hvert glas. Citronsaft fastholder surhedsgrad tomaterne, hvilket gør dem sikre at dåse i et vandbad. Du kan udelade salt, hvis du foretrækker.
   

8. Tør kanten af ​​hver krukke med en ren, fugtig klud. Indstil en varm låg på krukken og skru en krukke ring.
   

9. Udfyld vandbad Canner med vand og sat til at koge. Set krukker i konserves rack. Når vandet kommer i kog, overfører krukker til Canner. Dæk og vende tilbage til en byld. Koges i 35 til 45 minutter for pints, 45 til 50 minutter for quarts. For højder over 3.000 fod, øge behandlingstiden. Kontakt din amt lokalnummer agent for anbefalinger.
   

10. Sluk for varmen under Canner. Fjern rack med krukker at imødegå og sæt krukker på et håndklæde til afkøling. Cool i flere timer eller natten over. Test for en sæl ved at trykke på hætten; en forseglet krukke vil ikke pop. Label krukker med indhold og dato behandlet.