Hvordan laver og Set Marmalade Jam (10 trin)

Ordet marmelade kommer fra det portugisiske & quot; marmalada, & quot; som henviser til en marmelade lavet af kvæde, æble-lignende frugt. I dagens sprogbrug, marmelade beskriver en type af gelé, der har stykker af frugt suspenderet i den. Appelsinmarmelade er den mest almindelige variation af denne bevare, efterfulgt af andre typer af citrusfrugter såsom citron eller lime. Enhver kombination af frugter kan anvendes til fremstilling af marmelade, med nogle opskrifter herunder ferskner, pærer eller endda tomater. Alligevel vil de fleste marmelade opskrifter indeholder en form for citrusfrugter, skræl eller juice.
Hvad du har brug
1 grapefrugt
4 mellemstore appelsiner
1 citron
1 kvart koldt vand
2 kopper kogende vand
3 kopper sukker
Stor gryde
Grøntsagsskræller
skarp kniv
Skærebræt
Spoon
Candy termometer (valgfrit)
4 steriliserede halv pint størrelse sylteglas
4 konservesfabrikker låg og ringe
Kogende vand Canner
Tænger
Instruktion

1. Vask frugt, skrubbe godt for at fjerne enhver voks, der kan være på de peels.
   

2. Skræl frugten med vegetabilsk skrællekniv. Bemærk, at marven, den hvide del under den farvede del af citrusskal, er bitter. Men den indeholder den mest pektin, som er det stof, er nødvendig for at fortykke frugtkonserves. Vær sikker på at efterlade en lille mængde marv på nogle af de skræl strimler så marmelade vil blive tykkere korrekt.
   

3. Skær grapefrugt skræl i tynde strimler og måle 3/4 kop i gryden .
   

4. Skær appelsinskal i tynde strimler og måle 3/4 kop i gryden. Du vil kun bruge skræl fra en eller to appelsiner, afhængig af deres størrelse.
   

5. Skær citronskal i tynde strimler og måle 1/3 kop i gryden. Kassér eventuelle resterende citrusskaller.
   

6. Tilsæt koldt vand til citrusskaller og lad det simre, dækket, indtil de er møre, cirka 30 minutter. Hæld vandet.
   

7. Sektion grapefrugt, appelsiner og citron, fjerne frø og membraner. Skær frugt i små stykker. Føj frugt til gryden.
   

8. Tilsæt kogende vand og sukker. Kog blandingen ved høj varme, cirka 20 minutter under omrøring ofte, indtil blandingen måler 220 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har en slik termometer, scoop lidt af marmelade op på din skeen. Tip skeen sidelæns. Hvis to store dråber glide sammen og danne et ark, der hænger fra kanten af ​​skeen, at marmelade har den rette konsistens.
   

9. Fjern gryden fra varmen og skimme enhver skum fra toppen . Hælde varmt marmelade i varme, sterile krukker og efterlade en 1/4-inch plads på toppen af ​​hvert glas. Tør jar fælge med en fugtig køkkenrulle. Skru konserves låg og ringe på krukker.
   

10. Proces i et kogende vand Canner i seks minutter. Fjern krukker fra Canner med tænger og sted på et rent viskestykke. Lad det køle helt før opbevaring.