Sådan Grill en Tri-Tip på en Gas Grill (5 trin)

Tri-tip er en stor trekantet sektion fra den nederste del af oksekød højreb. Det er en meget populær snit til at grille, især i Californien. Selv mindre kendte i andre dele af landet, denne nedskæring er tilgængelig ved speciel ordre fra din slagter. Hemmeligheden til succes tri-tip madlavning er en simpel krydderi rub og hurtig ætse, efterfulgt af langsom tilberedning til slut. En gas grill fungerer ganske godt for tri-tip. Ideelt set vil det have to eller flere brændere for at tillade indirekte madlavning og strøm nok til at generere meget høj varme i den indledende sviende.
Hvad du har brug
Gas grill
Tri-tip stege
Krydderier (salt, peber, hvidløg pulver som ønsket) på
Instant-læst kød termometer
Ovn termometer (valgfrit)
Instruktion

1. Skær meste af det tykke lag af fedt på den ene side af tri-tip, hvis dette ikke allerede er gjort af din slagter. Efterlade en lille mængde fedt på kødet for at ri det under tilberedningen. Støv hele stege med din favorit tør gnide krydderier. Dette kan være så simpelt som salt, peber og hvidløg pulver. Må ikke over-sæsonen; du ikke ønsker at dække op den vidunderlige smag af kød. Lad stegen marinere i køleskabet i flere timer eller natten over.
   

2. Tag stegen ud af køleskabet mindst en time eller mere, før tilberedning, så det kan komme til stuetemperatur. Lys din gas grill og slå alle brændere til høj. Lad det varme op i fem minutter eller deromkring. Når det er varmt, skal du bruge en stålbørste til at rense riste, derefter gnide dem med en klud eller køkkenrulle dyppet i madolie.
   

3. Brun kødet ved høj varme til 4-5 minutter, vendte cirka en gang hvert minut. Du er på udkig efter mørkebrune grill mærker; ikke forlader det på længe nok til at sværte. Sluk alle undtagen en brænder og bevæge tri-tip til siden, så det ikke er direkte over den tændte brænder. Placer fedt opad. Vend enkelt brænder ned til en lav til medium varme. Hvis du har en ovn termometer, placere den ved siden af ​​kød og justere varme for at opretholde en temperatur på omkring 350 grader. Luk låget på grillen.
   

4. Steg kødet i 15 til 20 minutter på den ene side. Vend det over og fortsætte ristning, indtil den når den ønskede grad af doneness som indikeret af en instant-read kød termometer. Kødet tilberedes sjældne, når den når en temperatur på 125 grader, eller medium ved ca. 140 grader. Temperaturen vil fortsætte med at stige svagt, mens kødet hviler.
   

5. Tag tri-tip fra grillen, læg den på et fad og dæk den med folie. Lad den hvile i ca 10 minutter før udskæring. Når du er klar til at tjene, skære det i tynde strimler på tværs af kornet til at sikre ømhed.