Sådan Slow-Cook-Spareribs på Grill

Spareribs er skåret fra svinekød maven. Et rack indeholder sædvanligvis ca. 11 til 14 ribber. Du kan se dem markedsføres som "side ribben" eller "syd side ribben." Når butikkerne fjerne nederdel, brystbenet og brusk fra siden af ​​en hel plade, kan de så blive mærket "St. Louis Style ribben." Mens spareribs er både fede og kødfulde, de kræver indirekte varme og lav varme, langsom tilberedning for maksimal smag og tekstur. Plan at koge ribbenene for 3 til 6 timer, afhængigt af vægten og antallet af ribber på grillen.
Hvad du har brug
Butter kniv
papir håndklæde
Dry rub krydderier
Aluminium gryde fyldt med vand
Grill termometer
grilning gaffel
Spray flaske indeholder æblesaft
tandstikker
Aluminiumfolie
Brown papirpose
Instruktioner

1. Fjern skindet-lignende membran fra ribbenene med en smør kniv. Vend ribbenene knogle opad. På en kort ribben, vip kanten af ​​membranen. Tag fat i kanten af ​​membranen ved hjælp af et papir håndklæde og trække det væk fra ribbenene. Du vil se endnu et lag af, hvad der synes at være en membran under den, du lige har fjernet. Fjern ikke det; det holder kødet og knoglerne sammen.
   

2. Støv ribbenene med ca. 1 tsk. tør gnide krydderier på hver side, placere ribben i en container og opbevares i køleskabet i 30 til 60 minutter.
   

3. Fjern ribbenene fra køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning for at tillade dem til at komme til stuetemperatur.
   

4. Forvarm en gasgrill i 15 til 20 minutter på høj. Rense ud i grillen overflade med en stålbørste. Sluk for alle brændere på den ene side af grillen og skrue ned brænderne på den anden side til medium. For en kuglegrill, fyld den tre fjerdedele fuld med kul briketter, lys og lad det brænde, indtil de er dækket med et tyndt lag aske. Skubbe briketterne til den ene side af grillen og fløjls dem omkring to til tre briketter høje. Rengør grillen overflade med en stålbørste.
   

5. Placer ribbenene på den uopvarmede side af grillen. Anbring bradepande med vand på den opvarmede side af grillen og kontrollere vandstanden hver time. Tilsæt mere vand efter behov. Den bradepande med vand vil tilføre fugt og hjælpe med at regulere temperaturen.
   

6. Placer grillen termometer på risten niveau og kog ribbenene ved 225-235 grader. Juster opererer brændere efter behov på en gasgrill til at regulere temperaturen. Åbn og luk låget udluftning i en kuglegrill for at regulere temperaturen.
   

7. Vend ribbenene ved hjælp af en grill gaffel hver 30 minutter. Ri ribbenene ved sprøjtning med æblejuice hver time. Arbejd hurtigt, når låget på grillen er op for ikke at lade for meget varme undslippe.
   

8. Check for doneness ved at skyde en tandstikker mellem ribbenene begynder ved omkring den tredje eller fjerde time . Ribbenene er færdig, når tandstikker glider mellem ribbenene uden modstand, eller når du bemærker kødet er begyndt at falde fra ikke-udbenet.
   

9. Fjern ribbenene fra grillen og pak dem med aluminiumfolie. Placer ribbenene i en brun papirpose og luk posen tæt. Efterlad ribberne i posen i mindst 10 minutter, eller op til en time. Pak ribbenene og tjene.