Sådan Marinere Boston Butts i en Salt & Eddike Solution

Når du tænker om Boston butt svinekød, det er sandsynligvis den bag af en gris, der kommer til at tænke. Mærkeligt nok, er Boston butt ikke komme fra hvor som helst i nærheden af ​​en gris bund. Det er et snit taget fra den øvre del af boven af ​​en gris. En fede nedskæring af svinekød, Boston butt er flavorful og saftigt, hvilket gør den ideel til løftes svinekød, men også kan bruges til at lave en saftig braiseret stege. For en ekstra fugtig Boston butt flæskesteg, skal du sørge for at marinere natten over i en eddike-baseret løsning. Tilføj i salt og andre krydderier til at give smag i kødet.
Hvad du har brug
1/2 gallon cider eddike
1 qt. æblejuice
1 1/2 kopper mørk brun sukker, fast pakkede
2 søde løg, hakket
1 kop raps olie
1/2 kop Tabasco sauce
4 tsk. rød peber flager
4 tsk. salt
Instruktioner

1. Kombiner 1/2 gallon af eddike, 1 qt. æblejuice og 1 1/2 kopper mørk brun sukker i en gryde over medium varme, blanding indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen.
   

2. Tilføj i to søde løg, 1 kop raps olie, 1/2 kop Tabasco sauce, 4 tsk. af rød peber flager, og 4 tsk. af salt. Hæld marinaden i en stor skål eller stor forseglet pose.
   

3. Placer Boston Butt i marinaden. Position, så det er fuldt nedsænket i marinaden. Sted i køleskabet i mindst otte timer eller natten over.
   

4. Fjern Boston Butt fra marinaden og dup tør med køkkenrulle. Svinekød er nu klar til at blive kogt som du vil.