Sådan Kog kylling i pandekagedej (7 trin)

Dygtige stegning resultater i sprød og smagfuld kylling, men at varme olie kan være en frygtelig ugæstfri miljø for et bud fugl. Opdræt eller battering kyllingestykkerne først beskytter huden og kød fra oliens intense varme, med den ekstra fordel at give en sprød, gylden belægning, der er både velsmagende og øje-glædeligt. Et parti af dine foretrukne pandekage dej, enten scratch-made eller fra en blanding, er en hurtig og nem løsning.
Hvad du har brug
Papirservietter
Vegetabilsk olie
Deep stegepande
stegning termometer
Salt og peber
Mel eller tør pandekage mix
Tænger
Instant-læst eller kød termometer
Instruktioner

1. Bland pandekagedej fra din foretrukne opskrift eller fra anvisningerne på din favorit mærke af mix.
   

2. Skær din kylling eller kylling stykker, og dup dem tørre med rene papirservietter. Store bryster tilberedes hurtigere og jævnt skæres i halve, og ben og vinger skal adskilles ved samlingen i mindre stykker.
   

3. Hæld 3/4 tomme af vegetabilsk olie i en bred, dyb stegepande. Varm olie på medium-høj på komfuret toppen, indtil den når 350-375 grader Fahrenheit på din stegning termometer.
   

4. Sæson kyllingestykkerne liberalt med salt og peber, og derefter skrabe dem let i mel eller tør pandekage mix. Ryst det overskydende, så dyppe hvert stykke i dejen. Overfør kylling til din stegepande, ved hjælp af tang til at holde fingrene væk fra den varme fedt. Temperaturen olie vil falde til 300 eller 325 F, en passende temperatur for kylling til at koge blidt.
   

5. Kog kyllingen i 7 til 8 minutter, indtil dejen bliver sprød og gylden. Flip kylling med tængerne og lad den koge i yderligere 5 til 8 minutter, afhængig af størrelsen af ​​stykkerne. Overvåg temperaturen på din olie, og skru ned for varmen, hvis det går over 325 F.
   

6. Fjern et stykke kylling og indsætte en kød eller instant-read termometer i den tykkeste del til sikre, at kyllingen interiør nået en fødevare sikker temperatur på 165 F. Retur det på panden i et par minutter mere, hvis nødvendigt.
   

7. Tøm kyllingestykkerne på flere tykkelser af køkkenrulle til 2 til 3 minutter før servering.