For at udvaskes kartofler, først skræl grøntsager og skær det i meget små tern. Dernæst skylles terninger i et par sekunder i varmt vand, og derefter placere dem i en gryde ved anvendelse af ca. 10 gange den mængde varmt vand, som der er kartofler. Suge kartoffelstumper i mindst to timer. Hvis du planlægger at suge kartoflerne længere, skifte vand hver fjerde time for at holde den varm. Når det er tid til at koge kartofler, først skyl dem i varmt vand, og derefter koge dem i en gryde, som indeholder et forhold på 5 dele vand til 1 del grøntsager.
Metoder til Fjernelse Mere Kalium

skiver eller terninger, udskæring og rivning kartofler før iblødsætning dem, ved hjælp af varmere temperaturer på vand for at suge eller koge kartofler og bruge en stor mængde vand alle bidrage til større reduktion kalium. Terninger og rist øge eksponeringen af ​​kartoflerne 'overflade for at vand, hvilket giver mere kalium udvaskes ud. Rist kartofler giver mulighed for det mest areal at blive udsat og dermed mere kalium at gå tabt i madlavning.
Boiling Kartofler til Reducer Kalium

Kogning tern eller revet kartofler i en stor mængde vand i mindst 10 minutter er den mest effektive madlavning metode til at reducere kaliumindhold. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2008 i & quot; Journal of Food Science, & quot; kogende nedsætter indholdet med 50 til 75 procent i tidligere hakkede eller revet kartofler kalium. Denne undersøgelse viste også, at kogning alene reducerer kalium lige så effektivt som forgennemvædning og kogende kartofler. En anden undersøgelse offentliggjort i 2008 i & quot; Journal of Renal Nutrition & quot; fundet, at dobbelt-kogende kartofler fjerner mere kalium end normalt kogepunkt, hvilket betyder kogende batchen bare én gang. Til dobbelt kog, skal du medbringe det parti kartofler til at koge, dræne vandet, så kog partiet i en ny gryde med vand i fem til 10 minutter eller indtil de er møre.
Kalium i Different Potato formularer

Dåse kartofler gå gennem en naturlig udvaskning proces, som de er gennemblødt i dåse vand, og som regel indeholder omkring 200 milligram kalium pr 1/2-cup servering. Instant kartofler er stærkt forarbejdede og indeholder ca. 150-220 milligram pr 1/2 kop, da de mister kalium under behandlingen. Frosne eller hjemmelavede forberedt hash browns tendens til at være højere i kalium, der indeholder ca. 340-450 milligram per 1/2 kop. Iblødsætning eller kogning af de revne kartofler, før stegning dem til at gøre hash browns kan reducere kaliumindhold til 100 til 150 milligram pr 1/2 kop.