Uanset den sort, kartofler indeholder stivelse. Når du koge kartofler og begynde mose dem, at action udgivelser stivelse. For meget stivelse forårsager kartofler til at gå fra store til at lime. Desværre, når kartofler har udgivet deres stivelse, kan de ikke un-slip. De tre faktorer, der fører til Klistret kartofler overbelastning, der arbejder for aggressivt og bruge den forkerte type kartofler.
De rigtige værktøjer

Værktøjer såsom elektriske miksere, mad processorer og blendere næsten altid medføre den frygtede, utiltalende, gluey konsistens. Disse værktøjer ikke kun overanstrengelse kartoflerne, men de arbejder dem for aggressivt. Brug i stedet en håndholdt kartoffel Masher at mash kartoflerne, indtil de lige er brudt fra hinanden, så brug en træske til forsigtigt røre i smør og fløde. Denne metode kan føre til klumper, så hvis du vil glatte kartofler, den kitchn hjemmeside anbefaler at bruge en kartoffel ricer stedet for en kartoffel Masher at løse det faste problemet.
Right Kartofler

De forkerte værktøjer og for meget håndtering er ikke de eneste syndere, der fører til klistret kartofler. De forkerte typer af kartofler indstiller du til mæskning fiasko, uanset hvor du mos dem. For perfekte, bløde kartofler, vælge høj stivelse sorter som russets. Ifølge Fin Madlavning, høj stivelseskartofler let absorbere varianter du føjer til dine kartofler, og når den ikke er overbebyrdede, producerer fluffy til flødefarvet kartoffelmos.
Hvad gør man med Klistret Kartofler

Det er rigtigt, at du ikke kan ordne Gluey kartofler, men hvis du ikke har tid eller ingredienser til at gøre et nyt parti, er der et par ting du kan gøre for at forbedre dem. Den nemmeste er at røre i nogle ikke-Gluey kartofler til at forsøge at få nogle af de rigtige konsistens tilbage. Denne rettelse er hit eller gå glip af. Du kan også oprette en anden type kartoffel side parabol ved at sprede Gluey kartofler i en gryde fad og topping dem med smør, rasp og dit valg af toppings såsom ost, hvidløg, bacon eller friske krydderurter. Bag dem, indtil de brødkrummer bliver sprød og gylden brun.