Hvordan laver Usødet chokolade i Mørk Chokolade

Usødet chokolade er en bagning ingrediens. Det er ofte bruges til at lave chokolade kager, brownies eller glasur. Den indeholder omkring 45 procent kakaotørstof og 55 procent kakaosmør uden tilsat mælketørstof eller sødestoffer. På eget, usødet chokolade smager bittert og er uspiselig. Men du kan forvandle usødede chokolade i spiselige mørk chokolade ved at følge trin, der involverer smeltende chokolade og tilføje et sødemiddel og andre ingredienser til at smage, såsom cacao smør, nødder og krydderier.
Hvad du har brug
Double kedel
Skærebræt
Gummi spatel
Sukker kunstigt sødemiddel eller ahornsirup
Cacao smør, usaltet smør eller vegetabilsk olie (valgfrit)
mandler, hasselnødder eller peanuts (valgfrit)
Ground vanille bønne, kanel eller chili pulver (valgfrit)
Candy mug (valgfrit)
Instruktioner

1. Udfyld 2/3 af bunden rum i en dobbelt kedel med varmt vand fra hanen. Placer den på komfuret brænder og indstillet på medium varme.
   

2. Drej brænderen til lav varme, efter at vandet i dobbelt kedel begynder ulmende. Tør den øverste rum i den dobbelt kedel grundigt og læg det over rummet med den ulmende vand.
   

3. Hak usødede chokolade i små, ensartet størrelse stykker med en kniv og et skærebræt.
   

4. Tilsæt chokolade stykker til toppen rum i dobbelt kedel. Rør dem med en gummi spatel, indtil de er omkring 3/4 smeltede.
   

5. Fjern det øverste rum i den dobbelt kedel fra den ulmende vand og placere den på et køligt overflade.
   
   

6. Tilføj 1/3 til 1 spsk. sukker, sødemiddel eller ahornsirup pr en ounce usødet chokolade.
   

7. Tilføj 1/4 til 1/2 tsk. cacao smør, usaltet smør eller vegetabilsk olie, hvis det ønskes, for at justere konsistensen.
   

8. Rør blandingen uafbrudt i fire til fem minutter.
   

9. Fold i nødder, såsom mandler, hasselnødder eller peanuts, og krydderier, såsom jorden vanille bønne, kanel eller chili pulver, hvis det ønskes.
   

10. Forbruge chokolade blandingen som det er, eller hæld det i en slik støbeform til afkøling. For at fremskynde køleprocessen kan du sætte de fyldte candy forme i et køleskab, men ikke lade dem der i mere end 30 minutter.