Sådan Smelt Parmesan Ost

parmesanost stammer fra byen Parma i Italien. Det er alderen for omkring to år og har en hård, skarp, rige smag. Parmesan ost er almindeligt anvendt i italienske retter som fettuccine Alfredo, kylling parmesanost og lasagne, for at nævne et par stykker. Nogle opskrifter kræver osten, der skal smeltes, men smeltning parmesan er en noget besværlig proces. Tålmodighed, tid og en kvalitet ost er afgørende at sikre det vil smelte og producere den tilsigtede smag.
Hvad du har brug
Grater
pergamentpapir
Instruktioner

1. Indkøb parmesan ost, der er af høj kvalitet. Høj kvalitet oste er dem, der er i blokke og kan findes i nærheden af ​​deli counter eller omkring internationale fødevarer sektion i supermarkedet. Parmesan ost, der sælges i dåsen, vil ikke smelte, da det er blevet behandlet flere gange for at forhindre sammenklumpning, og derfor er tilbøjelig til at modstå smeltning.
   

2. Lad osten til stuetemperatur før rist til mindske den tid, det skal udsættes for varme. Parmesanost har et meget højt proteinindhold og mangler fugt. Derfor vil langvarig varme eksponering få det til at blive gummiagtig, en fejl, der ikke kan fortrydes.
   

3. Riv parmesan ost ved hjælp af den fineste side af rivejern. Parmesan er klassificeret som en glat smeltende ost. At hjælpe det nå dette potentiale, riv osten fint.
   

4. Blend i den revne ost langsomt, hvis du vil lave en Alfredo eller en grundlæggende parmesan ost sauce. Tilføj små mængder af revet ost, til din base ad gangen, under konstant omrøring. Holde varmen eksponering til et minimum.
   

5. Husk, at endnu en gang på grund af mangel på fugt i parmesan ost og højt proteinindhold osten vil kun smelte til en vis grad efter at det bliver gummiagtig. Derfor, for måltider såsom lasagne eller kylling parmesanost, hvor parmesan ost er Topper drys osten på i løbet af de sidste minutter af bagning, lige nok til, at det smelter.
   

6. Kombiner parmesan ost med højere fugtighedsindhold oste som ricotta eller mozzarella. Kombinationen af ​​disse vil medføre modvirke det problem, der opstår, når parmesan udsættes for varme for længe. Disse kombinationer af ost er almindelige i lasagne eller udstoppede skaller, som skal bages i en periode.
   

7. Linje en bageplade med pergament papir, hvis du ønsker at gøre ost chips hjælp parmesan ost. Bag ost chips lige indtil smeltet omkring fem til seks minutter ved 350 grader. Ved hjælp af pergamentpapir det tillader nem fjernelse af ost chips når du er færdig. Desuden vil pergament papir ikke tage nogen af ​​fugt væk fra parmesan ost.