Hvordan laver Flapjacks Soft

Flapjacks, både amerikansk og britisk, er tilgivende hvis de er lidt overcooked. Hvis de viser sig lidt for stiv, pak dem ind i et par lag af aluminiumsfolie eller sætte dem i en lufttæt beholder i 3 eller 4 minutter til damp dem. For at forhindre faste flapjacks, ikke gør dejen for stiv; det skal være langsomt hældes men ikke iskold.
britiske Flapjacks

  • Stedfortræder honning til sukker eller bruge lys-brun bløde sukker i stedet for fast pakket brun sukker. Britiske flapjacks bo bløde omkring 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan blødgøre dem ved genopvarmning dem i en 225-graders-Fahrenheit ovnen i omkring 8 til 10 minutter før servering
    Amerikanske Flapjacks

  • Fold 3 æggehvider. - pisket til soft-peak fase - i pandekage dej. Kog pandekager kortvarigt på bunden - lige nok til at sætte dejen. Overfør pandekager kogt-side-ned til en bageplade beklædt med pergament papir og bag dem ved 325 F indtil lige færdig, omkring 4 til 5 minutter.