Hvordan laver Hot Dogs Fra Deer Kød og fjerkræ

En god oksekød hotdog kan være alle, der er på menuen et boldbaner og automater vogne i store byer. Men når du er madlavning i din baghave eller forberedelse til en weekend campingtur, har du et valg. Hotdogs lavet af hjorte kød, mere almindeligt omtalt som vildt, kan være et kreativt twist til den normale grillet billetpris og kan også bruges til at krydre kvarteret picnics. Dyrekød hotdogs kan give en en smag af en ukendt kød i en velkendt form og er lavere i fedt end almindelige hotdogs.
Hvad du har brug
Vildt
Kødhakkemaskine og /eller foodprocessor
Krydderier (efter smag)
pølse stuffer
vegetabilsk olie eller vand
Fysiske eller kollagen tarme
Butcher s string (til brug med collagen tarme)
Scissors
instruktioner

1. Kør din hjorte kød gennem den mindste indstilling på din kødhakkemaskine to gange. For de bedste resultater, emulgere jorden kød i en foodprocessor, indtil alle synlige klumper eller klumper er væk, og blandingen bliver en glat, tung pasta. Tilsæt vand efter behov til at hjælpe med emulgerende processen
   

2. Mix i ønskede krydderier og blend godt ved at folde og ælte kødet grundigt -. Rense dine hænder grundigt før du gør dette, eller slid handsker. Nogle opskrifter kalder for at lade kød blandingen chill i køleskabet i mindst 30 minutter før udstopning. Andre opskrifter tilskynde udstopning straks efter blanding for de bedste resultater.
   

3. Læg blandingen i pølsen stuffer og pakke stramt at tvinge eventuelle luftlommer, som kan danne.
   

4. Smør ydersiden af ​​fyldet dyse på pølsen stuffer med vegetabilsk olie (hvis du bruger kollagenovertræk) eller med vand (hvis du bruger naturtarme).
   

5. Læg kabinettet over pølse stuffer dyse og fortsætte med at fodre på dysen indtil udgangen af ​​huset møder åbningen i slutningen af ​​dysen.
   

6. Drej håndsvinget på din pølse stuffer at udvise den kød blandingen gennem dysen. Holde fast i huset i løbet af dysen og lade kabinettet slide off naturligvis vil bidrage til at sikre en stram pakke.
   

7. Drej fyldte hylster ved ønskede længder til at skabe de enkelte hotdogs. Vride et par gange burde være nok til sikkert forsegle hver ende. Hvis du bruger kollagen tarme, binde hver ende af hvert link tæt med slagter streng.
   

8. Skær i individuelle links ved klippe kabinettet ved drejninger med saksen. Hvis du bruger kollagen tarme, skæres hvert link mellem strengene i hver ende af de links.