Hickory og Mesquite træflis er et fælles valg til at ryge mad. For at sikre en god mængde af røg, bør chips lægges i blød i væsken, indtil fuldstændigt mættet før brug. Tørre chips vil brænde, men producere mindre røg. Mens vandet er den mest almindeligt anvendte væske, vin, saft eller endda kød lager kan også bruges.
Heat

For at producere røg fra våde træflis og kok mad, en temperatur mellem 225-285 grader Fahrenheit er almindeligt anvendt. Hvis der ikke røg, eller en lav volumen af ​​røg, der produceres, kontrolleres for at sikre, at den elektriske varmeelement fungerer korrekt og jævnt.
Air Cirkulation

Korrekt ventilation og luftcirkulation er nødvendig for at producere røg og flytte det gennem rygeren. Elektriske rygere anvender typisk en justerbar dør nær bunden af ​​rygeren, samt en øverst for at tillade korrekt ventilation. Juster disse døre til at give nok luft til at tillade chips til at brænde og flytte røgen.