Levende hummer Madlavning Kørselsvejledning (5 trin)

En af de mest skræmmende opgaver en kok vil stå er det første gang, de tilberede en levende hummer. Trøste, hjem kokke, selv professionelle kokke får myrekryb første gang de er nødt til at dræbe og tilberede en levende hummer. Heldigvis, har hummer ikke kapacitet til at føle smerte og vil dø hurtigt. Dampning en hummer er den foretrukne metode til madlavning levende hummere. Dampning er hurtig og smertefri, og også efterlader mindre af en rod end andre tilberedningsmetoder.
Hvad du har brug
5- eller 6-gallon stock pot
Vand
1/4 kop salt
Hummer
Stock pot låg
Tænger
Plate
Instruktioner

1. Udfyld bestanden puljen med 1 til 2 inches af kulde vand. Tilføj 1/4 kop salt til vandet. Sæt gryden på brænderen over en høj flamme og bring i kog.
   

2. Rens hummer ved at skylle den under koldt vand. Fjern forsigtigt elastikker fra hummer kløer. Sørg for at holde hummer kløer og ansigt væk fra kroppen for at undgå skader.
   

3. Drop hummer med hovedet først ind i det kogende vand. Dække potten stramt. Hummer vil ikke føle nogen smerte og vil være døde 10 sekunder, efter at ramme vandet. Dog kan hummer stadig bevæge sig rundt lidt efter døden. Du skal blot dække potten stramt og lad det koge.
   

4. Kog hummer i henhold til dens vægt. En 1-lb. hummer tager 10 til 12 minutter til at lave mad helt. Som hummer størrelse stiger, så gør tilberedningstiden. Se Referencer for flere tilberedningstiden.
   

5. Tag låget af gryden grundigt. Fjern de kogte hummer med tang og sæt den på en tallerken. Gentag trin 1 til 5 med hver hummer du tjener.