Sådan Clean en Dove for Eating (9 skridt)

I Nordamerika, sorg Duen er den mest jaget vandrende fjervildt, ifølge den amerikanske Fish and Wildlife Service. For at forberede en due for tabellen, skal du rense og klæde det på en måde, der bevarer den spiselige kød på kroppen. Selv hvis du aldrig har håndteret en fugl slagtekrop før, kan du frygtløst rense en due i mindre end 30 minutter.
Hvad du har brug
Tynd kniv eller saks
Papirservietter
plastikpose
Instruktioner

1. plukke fjerene umiddelbart omgiver vent, placeret i bunden af ​​duen hale mellem benene. Lav et snit fra aftræk til brystkassen med en skarp tynd kniv eller saks. Træk duen er indvoldene, lunger og andre dele i kroppen hulrum.
   

2. Skær et lille åbning i bunden af ​​duen hals til at fjerne luftrøret og afgrøden. Afgrøden er en lille pose lige under duen hals. Fjernelse af afgrøden giver luft til at cirkulere gennem kroppen hulrum, fremskynde køling.
   

3. Tør kroppen hulrum rent med køkkenrulle for at fjerne eventuelle blod og entrail bits.
   

4. plukke fjerene fra duen. Fatte et par ad gangen, nær deres baser, og slæbebåd i retning af vækst. Gentag denne proces, indtil der ikke fjer forbliver på huden. Brug en lighter eller tændstikker at singe off enhver fuzz og mindre fjer. Hvis du ønsker at huden din due, springe dette trin.
   

5. Slice gennem ribbenene og op til vingeleddene at frigøre bryst duen. Træk brystet direkte op og derefter klippe det ud duen krop helt. Spring dette trin over, hvis du ønsker at tilberede din due hele, og hvis du gerne vil flå duen.
   

6. Skær vingerne af duen. Efterlad kun knoglen før den første fælles på begge sider. Skær fødderne i bunden af ​​underlår.
   

7. Sæt fingrene i spalten anvendes til at fjerne luftrøret og rive duen hud i halve, ned brystet og til udluftning. Skræl huden off bryst, underlår, fløj leddene og ryg, i nævnte rækkefølge. Dette bør forlade huden fastgjort kun i bunden af ​​duen hoved.
   

8. Hak due hoved off, hvilket gør snittet nedenfor, hvor huden er vedlagt.
   

9. Sæt fuglen over is, indtil du kommer hjem, hvis du er i marken. Modstå trangen til at placere fuglen i en pose, da dette hurtigt vil ødelægge kødet. Hvis du er hjemme, skal du placere plukkede, breasted eller flået due i en forseglet plasticpose. Køleskab eller nedfryses duerne indtil du er klar til at koge dem.