Sådan fjernes den Membrane Fra havtaske (6 trin)

Under havtaske hud ligger en tynd, lilla, iriserende membran du nødt til at fjerne før tilberedning. Membranen klæber tæt til kødet og krymper under tilberedningen, indsnævre monkish filet og misshaping det. Du er nødt til at udøve finesse, når du fjerner membranen for at bevare kødet, og du kan kun skære med finesse med en skarp filet kniv. Filet knive har tynde klinger lavet til detalje arbejde seafood fabrikation kræver, og der er virkelig ikke en erstatning.
Hvad du har brug
Fillet kniv
Instruktioner

1. Skyl havtaske og dup det tørt med køkkenrulle. Løsne et stykke af membranen stor nok til at forstå mellem tommel- og pegefinger fra den brede ende af halen ved hjælp af en filet kniv.
   

2. Træk op i løsnede fanen membran og placer knivblad på det punkt, at det opfylder kødet. Vinkel bladet af mørbrad kniv lidt opad.
   

3. Skub kniven frem og tilbage forsigtigt mens langsomt arbejder mod tilspidsede ende af halen. Membranen vil komme ud i en 1 /2- til 3/4-inch-bred strimmel, når du når til slutningen af ​​halen.
   

4. Løsn anden fane af membran i den brede ende af halen og skive det fra kødet. Fortsæt trække og skære membranen væk i strimler, indtil kødet er ren.
   

5. Gør din havtaske filet 180 grader. Start ved enden. Glid kniv mellem membranen og mørbrad slutningen hale af fisken. Arbejd din kniv udad, indtil du frigøre membranen fra fileten. Fortsætte med at arbejde hen imod den øverste ende af fisken, skyde din kniv under membranen og skære udad på denne måde, indtil membranen kun er fastgjort langs rygsøjlen af ​​havtaske.
   

6. Skær flap af membranen fri fra havtaske ryg med din kniv.