Sådan Kuldebærer fisk før madlavning det

For intenst flavorful og fugtig fisk, lægges i en saltlage, før madlavning det. Saltning kan anvendes sammen med enhver madlavning teknik, men det er især effektiv, når fisken skal koges ved høj varme, såsom grillet eller broiled, eller når det udsættes for varme i en lang periode, såsom røget .
hvad du har brug
16 kopper koldt vand
1/2 kop groft salt
Stor gryde med låg
Lang håndteres skeen
Papirservietter

Instruktioner

1. Hæld 8 kopper koldt vand og 1/2 kop groft salt i en stor pot på din brændeovn. Stir at fordele salt.
   

2. Sæt ovnen brænder til "høj". Rør saltlage lejlighedsvis, indtil salt opløses.
   

3. Turn fra varmen. Lad saltlage stå, indtil den er afkølet til stuetemperatur, så hæld i 8 mere kopper koldt vand.
   

4. Sænk dine fisk i saltlage. Dække potten og sætte det i dit køleskab.
   

5. Soak fiskene i saltlage i 20 til 30 minutter. Fjern fisk og hurtigt skyl den med koldt vand for at slippe af et eventuelt overskydende salt. Pat fisken tør med et stykke køkkenrulle, så forberede det ved hjælp af din ønskede madlavning metode.