Hvordan til fortykkelse Løbende creme fraiche

Selvom creme fraiche er normalt ganske tyk, i nogle tilfælde er det løbende grund af for meget væske. Dette er ikke et problem for supper, smoothies, marinader eller salatdressinger, når den tyndere konsistens er faktisk en fordel. Når en tykkere konsistens er, hvad du ønsker, stamme det gennem ostelærred eller kaffefiltre eller tilføje gelatine eller andre fortykningsmidler.
Hvad du har brug
Fin mesh si
ostelærred eller papir kaffefiltre
Large skål
Plastic wrap
Food opbevaringsbeholder med låg
Unflavored gelatine pulver
Candy termometer myHotelVideo.com: stamme det

1. Fold ostelærred i flere lag og arrangere det, så det dækker hele indersiden af ​​finmasket si. Eller flade et kaffefilter, så det sidder fladt mod mesh si. Brug så mange papir filtre som er nødvendigt for at dække sien i et enkelt lag, med minimal overlapning.
   

2. Hæld creme fraiche i si, der sikrer, at det kun berører dele dækket af ostelærred eller et filter. Fyld sien til randen.
   

3. Placer masken si så det sidder på kanten af ​​en skål, med masken hængende i skålen.
   

4. Dæk skålen og syrnet fløde fyldt si med plastfolie og opbevar den i køleskabet i tre til 24 timer. Jo længere den hviler, vil tykkere creme fraiche være.
   

5. Overfør anstrengt creme fraiche i en fødevare opbevaringsbeholder, dække den med et låg og opbevar den i køleskabet. Kassér væske, der har samlet i bunden af ​​skålen.
   Tilføj Gelatine
   

   1. Hæld løbende creme fraiche i en gryde og tilsæt 1 til 2 spsk af unflavored gelatine pulver til hver 2 til 4 kopper creme fraiche. Jo mere gelatine, du bruger, vil tykkere creme fraiche blive. Dog kan for meget gelatine producere en gummiagtig konsistens.
      

   2. Rør grundigt at kombinere gelatine og creme fraiche.
      

   3. Varm creme fraiche og gelatine mix over svag varme, indtil temperaturen læser 140 grader Fahrenheit på en slik termometer.
      

   4. Lad creme fraiche køligt, før du overfører det til en forseglet, fødevare-sikker opbevaring beholder og holde det i køleskabet.