Sådan udtrækkes oxalsyre fra Rabarber Blade

Rabarber er en flerårig plante, der anvendes i en række populære opskrifter. Selv om mange beundrer rabarber for dens sure smag, planten indeholder en skadelig kemisk stof kaldet oxalsyre. Oxalsyre reagerer med næringsstoffer i kroppen til at forårsage en række sundhedsproblemer, herunder fælles smerter og nyresten. Destillere oxalsyre fra rabarber blade i vand og derefter tilsætte calciumcarbonat i form af udfældet kridt vil få oxalsyre til dannelse i oxalat krystaller, som derefter kan belastede fra blandingen.
Du skal bruge
Digital skala
Stor pistil
Skærebræt
2 store potter
Sæbe
Vand
Campden tablet (hvis det ønskes)
Metal tang
Nylon dræning taske
Fældet kridt
træske
Fin trådnet si
Instruktioner

1. Med en digital skala, find den samlede vægt af din rabarber blade i gram. Denne information bruges til at finde den rette mængde af udfældet kridt til at føje til saften.
   

2. Crush og male din rabarber blade med en stor støder på toppen af ​​et skærebræt. Efter blade er blevet grundigt formalet, placere dem i en stor gryde. Vask dine hænder med sæbe og varmt vand bagefter.
   

3. Tilføj en liter koldt vand til den store gryde indeholder dine rabarber blade. Hvis du iblødsætning rabarber blade til at lave vin, tilføje en Campden tablet og rør indtil opløst. Dække potten og lad bladene sidde i omkring tre dage til at løslade alle olier.
   

4. Brug metal tænger til at trække sig ud de større resterende stykker af rabarber blade og placere dem i en nylon dræning pose . Klem pose over puljen for at vende tilbage så meget væske som muligt, og kassér papirmasse. Vask dine hænder og tængerne grundigt med sæbe og varmt vand bagefter; gøre det samme med nylon belastende taske, hvis du planlægger at genbruge det.
   

5. Tilføj et gram af udfældet kalk til rabarber blandingen for hver 100 gram vægt målt i trin 1. Rør det udfældede kridt med en træske og lad blandingen sidde i tre timer. Oxalat krystaller kan begynde at bosætte sig i bunden af ​​rabarber blanding.
   

6. Smag en lille mængde af rabarber blanding fra din træske. Du vil være i stand til at bemærke tilstedeværelsen af ​​oxalsyre som en sur, sur smag. Tilføj en kvart gram af udfældet kalk for hver 100 gram rabarber blade, hvis du kan registrere smagen af ​​oxalsyre. Lad blandingen sidde i yderligere tre timer, og gentage dette trin.
   

7. Hvis du vil lave rabarber blandingen til at skabe vin, fortsætte med vinfremstillingen. Oxalat krystaller og eventuelt resterende rabarber orlov rester vil blive fjernet i løbet af første omstikning. For druesaft og andre rabarber-baserede væsker, hæld blandingen gennem en finmasket trådnet si angivet oven på en anden stor gryde. Dette vil fjerne oxalat krystaller, overskydende udfældet kridt og rabarber orlov rester.